Pizza dipanggil lathenia atau ladenia di Greece (diucapkan lah-THEN-yah) dan mereka kegemaran masakan di rumah. Resipi doh pizza Yunani ini mudah, tetapi mudah tidak bermakna kurang bermutu. Doh mencipta kerak pizza hebat menggunakan tepung sendiri yang meningkat - anda boleh membuat anda sendiri jika anda tidak mempunyai apa-apa di tangan. Ia hanya masalah menambah sedikit serbuk penaik dan garam kepada tepung serba guna.
Setelah menyiapkan doh, selesaikan pizza anda dengan bakat Mediterranean atau panggang pizza anda seperti yang dilakukan oleh orang Yunani. Inilah yang anda perlu lakukan untuk memulakan.
Apa yang Anda Perlu
- 4 tepung cangkir (peningkatan diri)
- 1 sudu garam
- 1/4 cawan mentega (dilembutkan)
- 1 1/4 cawan susu
- 2 hingga 3 sudu minyak zaitun untuk (memberus sebelum memasak)
Cara Membuatnya
- Panaskan oven ke 400 F (300 C).
- Campurkan semua bahan doh. Kumaskan selama 20 minit dan ketatkan sehingga oven telah dipanaskan sepenuhnya. Anda boleh menggunakan masa ini untuk menyediakan topping anda. Doh akan mula meningkat.
- Gulungkan doh ke ketebalan sekitar 1/4 inci. Berusnya ringan dengan minyak zaitun sebelum menambah topping.
- Bakar sehingga topping anda cair dan adunan dimasak, sekitar 15 hingga 20 minit.
Petua dan Variasi:
- Resipi ini mencukupi untuk satu pizza 18-inci, dua pizza 9-inci atau tiga pizza 6-inci.
- Anda boleh membiarkan adunan pizza duduk di dalam peti sejuk dan bukannya menguli jika suhu fridge tidak lebih hangat daripada 40 F. Ini menjadikan doh elastik - enzim memecahkan protein tepung panjang dan yang pendek akan secara semula jadi ditenun bersama-sama menjadi gluten, mencipta "buih" dalam adunan pizza.
- Sebagai alternatif, anda boleh membiarkan kenaikan doh pada suhu bilik sehingga dua jam jika menyediakan topping mengambil masa lebih lama daripada yang dijangkakan. Tetapi perlu diingat bahawa lebih lama doh duduk, semakin besar kemungkinannya untuk mengembangkan rasa sedikit masam. Cadangan USDA terhadap penggunaan makanan yang mengandungi produk susu yang duduk di suhu bilik terlalu lama.
- Tambah keju feta untuk campuran anda untuk topping Greek tradisional, tetapi jangan gunakannya sebagai pengganti mozzarella. Campurkan secawan mozzarella kepada 3/4 cawan feta.
- Tambah sedikit bayam cincang - kira-kira 5 auns - untuk mengisi anda untuk sentuhan Greek yang lain.
- Pertimbangkan menggunakan batu pizza dan bukannya kuali atau lembaran penaik untuk memasak pizza anda. Mereka tidak mahal dan anda akan berakhir dengan adonan yang lebih "profesional". Hanya letakkan batu di dalam ketuhar sebelum anda memanaskannya, kemudian letakkan pizza di atas batu apabila ia hangat. Ini memasak pizza seolah-olah ia dibakar dalam ketuhar bata.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 92 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Natrium | 129 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 2 g |