Polvoron adalah kue tradisional dari Sepanyol, terutamanya popular semasa musim Krismas. Mereka datang dalam pelbagai perisa yang berbeza, termasuk limau. Kuki ini sangat lemon, dengan lemon zest, lemon curd, dan limoncello. Resipi ini mudah disediakan, tetapi memerlukan doh sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam. Roll out dan pop mereka ke dalam ketuhar, kemudian debu dengan gula tepung.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 cawan (200 gr) tepung semua tujuan
- 4 1/2 oz (125 gr) dikupas, badam blanched
- 1 1/4 cawan (120 gr) gula tepung
- 3 1/2 oz (100 gr) pemendek sayur-sayuran
- 1/4 sudu teh vanila ekstrak
- 2 oz (50 gr)
- lemon curd
- 1 Tbsp. lemon zest
- 1 oz limoncello minuman keras
- 1 telur besar
- Pilihan: 2 sudu besar. bijan
- 1/4 cawan tepung gula (untuk debu)
Cara Membuatnya
Petunjuk: Memanggang tepung dan memanggang badam boleh dilakukan pada malam sebelumnya.
Pertama, panggang tepung. Panaskan ketuhar hingga 300F (150C). Sebarkan tepung pada lembaran cookie atau panci panggang yang cetek. Panggang tepung selama 5 minit. Keluarkan dari ketuhar, dan kacau tepung menggunakan pisau meja, kemudian kembali ke ketuhar untuk terus memanggang. Kacau setiap 5 minit untuk jumlah pemanggang sebanyak 25 minit.
Tepung akan menjadikan warna emas di tempat. Keluarkan tepung dari ketuhar dan biarkan ia sejuk.
Walaupun tepungnya sejuk, toast badam itu. Roti bakar dalam ketuhar, atau dalam kuali menggoreng pada api sederhana. Kacau sering, jadi kacang bakar pada semua sisi. Keluarkan dan biarkan sejuk. Sekali sejuk, gulung badam dalam pemproses makanan sehingga debu halus.
Menggunakan periuk mikro atau grater halus, parut bahagian berwarna kulit jeruk itu.
Letakkan pemenduk sayur dan gula tepung dalam mangkuk dan krim campuran yang besar bersama-sama. Tambah tepung, almond tanah, lemon curd, zest, ekstrak vanila, limoncello minuman keras, dan telur. Campurkan dengan teliti sehingga adunan homogen dibentuk.
Bentuk doh ke dalam bola. Tutup rapat dengan balutan plastik, dan letakkan di dalam peti sejuk untuk berehat selama sekurang-kurangnya 2 jam, atau dalam sekelip mata.
Apabila bersedia untuk membakar, keluarkan doh dari peti sejuk dan panaskan ketuhar kepada 360F (180C).
Melancarkan doh menggunakan pin rolling dengan tebal kira-kira 1/3 hingga 1/2-inci (.84 hingga 1.3 cm) Ini mungkin sedikit kering dan rapuh. Gunakan pemotong cookie bulat (3 inci lebar) atau gelas untuk memotong adunan. Gunakan spatula untuk memindahkan kuki ke dalam helaian kue yang lebih rendah, atau membakar batu.
Pilihan: Taburkan bahagian atas setiap cookie dengan biji wijen dan perlahan-lahan tekan mereka ke dalam doh dengan jari.
Bakar di tengah rak di dalam ketuhar selama kira-kira 15-20 minit, sehingga mereka menghidupkan warna keemasan. Benarkan cookies untuk menyejukkan pada helaian cookie. Kuki habuk dengan gula serbuk, menggunakan sifter atau ayak.
Polvoron secara tradisional dibungkus dalam kertas tisu gred makanan, dan setiap ujungnya dipintal. Ini adalah cara untuk membuat hadiah perayaan ini untuk cuti.| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 183 |
| Jumlah lemak | 12 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Natrium | 99 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 4 g |