Cendawan gurih yang enak ini mudah dibuat dan mereka sangat pandai dengan daging panggang atau ayam panggang, panggang atau pan. Mereka sangat baik dengan stik, daging babi, dan burger.
Mentega, daun bawang, dan herba memberikan cendawan ini rasa hebat mereka. Rasa bebas menggunakan herba segar dan bukannya herba kering. Saya menambah beberapa sudu kecil pasli cincang segar sebelum mereka selesai.
Lihat juga
Cendawan disumbat dengan kerang
Cendawan Madeira Cendawan
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu mentega
- 16 auns cendawan
- 1 sudu teh denda herba (atau campuran herba lain) *
- 1 bawang putih cengkih (cincang halus)
- 6 bawang hijau (dengan kira-kira 3 inci hijau, dihiris nipis)
- 1/3 cawan wain putih kering (atau sup ayam atau stok, natrium rendah atau bebas garam)
- Dash lada hitam segar
- 1/2 garam sudu, atau secukup rasa
Cara Membuatnya
- Basuh cendawan dan trim hujung batang. Gunakan tuala kertas atau berus cendawan lembut untuk menggosok mana-mana bit kotoran. Potong cendawan dengan nipis.
- Dalam periuk di atas api sederhana, cairkan mentega; tambah cendawan dihiris dan herba. Sauté, kacau sering, selama 6 hingga 8 minit atau sehingga cendawan lembut dan kebanyakan cecair yang dikeluarkan telah menguap.
- Masukkan bawang hijau, wain atau kuah ayam, dan sedikit lada hitam tanah baru; masak selama kira-kira 5 minit lebih lama, atau sehingga ada sedikit cecair yang tersisa di dalam kuali. Rasa dan tambah garam, seperti yang diperlukan.
Hidangan 4 hingga 6.
* Jika anda mempunyai herba segar, gunakan gabungan chives snipped dan thyme atau rosemary cincang.
Petua dan Variasi
- Masukkan 2 sudu teh pasli cincang segar ke cendawan sebelum mereka masak.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 90 |
| Jumlah lemak | 4 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrium | 389 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 4 g |