Resipi casserole ini dibuat dengan kambing kurus tanpa lemak, kentang, kacang, dan rosemary, bersama dengan perisa dan sayur-sayuran lain. Anak domba itu dibakar dan kemudian direbus dalam ketuhar dengan sayur-sayuran aromatik. Sayur-sayuran akar yang dimasak ditambah kepada anak domba sejurus sebelum masak.
Masak beberapa wortel bayi dan potongan rutabaga dengan kentang dan tambahkan mereka ke kaserol dengan kacang. Rebus atau panggang kentang sebelum anda menambahnya ke kaserol. Kentang bayi atau kentang baru kecil juga hebat di kaserol ini.
Anda mungkin memikirkan anak kambing sebagai daging seperti daging kambing - dari haiwan yang berumur 2 tahun - cenderung, tetapi kambing lebih ringan dan lebih ringan. Anda mungkin mendapati bahawa kambing tumbuh di Amerika Syarikat adalah lebih ringan berbanding cawan yang diimport, walaupun anda mungkin mengalami kesulitan mencarinya.
Sekiranya anda tidak memasak kambing dalam masa 2 hingga 3 hari, bekalkan dengan segera. Domba beku dicairkan di dalam peti sejuk sebelum memasak.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 pound kambing lean, cubed *
- 1/4 cawan tepung serba guna
- 1 1/2 sudu teh garam
- 1/4 lada sudu teh
- 2 sudu minyak sayuran
- 2 sudu mentega
- 1/2 cawan bawang cincang
- 1/2 lada loceng hijau, dicincang
- 1/2 cawan saderi cincang
- 1 sudu besar pasli cincang
- 1 sudu teh paprika manis
- mencubit rosemary
- 3/4 cawan air panas atau sup tanpa tepung
- 1 1/2 cawan kacang beku, dicairkan
- 1 pon kentang yang dimasak, dipotong menjadi kepingan 1 inci
Cara Membuatnya
Panaskan ketuhar kepada 350 F.
Campurkan tepung, garam, dan lada; potongan daging kambing di campuran. Mentega panas dalam kuali besar yang besar di atas api yang sederhana tinggi; cawan domba sear pada semua pihak pemindahan ke casserole 2-kuar atau oven Belanda.
Untuk kuali menambah bawang cincang, lada beling, dan saderi cincang; masak selama 5 minit. Kacau dalam pasli. Masukkan campuran ke dalam kaserol dan buang dengan perlahan dengan cawan kambing.
Taburkan campuran kambing dengan paprika dan rosemary. Tambah air panas atau sup.
Tutup kuali dengan ketuhar atau tudung dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama 1 1/2 jam.
Tambah kentang yang dimasak. Teruskan untuk membakar, ditemui, selama 15 minit. Tambah kacang dan masak selama lebih kurang 10 minit, atau sehingga kambingnya lembut.
* Gunakan kambing rebusan ayam, kaki kambing, atau kambing yang dipotong menjadi kiub saiz gigitan.
Petua Pakar
Kambing menyembur untuk rebusan membantu mengunci kelembapan, dan menambah rasa tambahan dari karamelisasi gelap.
Anda mungkin juga berminat
Resipi Dada Braised Lamb Shoulder
Herba dan Bawang putih yang dibakar Kaki Domba
Crock Pot Lamb Shanks Dengan Wain Merah
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 557 |
| Jumlah lemak | 33 g |
| Lemak tepu | 13 g |
| Lemak tidak tepu | 15 g |
| Kolesterol | 116 mg |
| Natrium | 1,011 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 34 g |