Hampir semua orang biasa dengan koko, terutama apabila berubah menjadi bar coklat yang lazat - tetapi apa yang koko? Dan, lebih penting lagi, apakah yang dimaksud dengan kakao nib? Ringkasnya, istilah kakao dan koko boleh dipertimbangkan secara bergantian.
Naga kakao telah berkembang dalam populariti sejak beberapa tahun yang lalu dalam bidang kuliner moden, dan untuk alasan yang baik: mereka adalah makanan ringan yang sangat berkhasiat yang tidak hanya menambah rasa coklat yang sengit untuk makanan tetapi juga kerumitan halus!
Anda boleh membeli kakao nibs dalam talian, dan mereka juga boleh didapati dari banyak makanan asli dan kedai-kedai khusus. Saya pernah melihat mereka di pelbagai kedai runcit di sepanjang Pantai Timur. Nasi kakao mempunyai semua manfaat makan coklat gelap, tanpa gula tambah. Mereka adalah serat, protein, dan antioksidan yang tinggi, dan mengandungi bahan kimia dan lipid yang meningkatkan mood yang menjadikan bar coklat gelap sangat memuaskan.
Naga kakao sangat sedikit diolah dan berasal dari koko atau kacang kakao (sebenarnya sebiji benih) yang berasal dari pokok Theobroma (juga dikenali sebagai pokok kakao atau koko). Orang ramai telah menikmati faedah masakan pokok kakao sejak sekitar 1400 hingga 1500 SM di Mesoamerika. Artifak dari Aztec purba mendedahkan bahawa minuman yang dibuat dari biji koko telah dimakan, tetapi ia jauh berbeza daripada minuman koko panas yang kita fikirkan hari ini. Kacang kakao juga digunakan sebagai mata wang melintasi Mesoamerica, sebelum penaklukan Sepanyol terhadap Empayar Aztec.
Nacos kakao hanyalah sebahagian daripada biji kakao, atau kacang, yang telah dituai, ditapai, dikeringkan, dibersihkan, dipanggang, retak, dan kemudian dikeluarkan dari kulit. Ini mengakibatkan nibs kakao, yang sedia untuk dinikmati, atau lebih kerap dijadikan tampalan halus yang dikenali sebagai minuman keras coklat merupakan bahan yang sangat penting dalam membuat coklat.
Jadi sekarang kita tahu apa yang nokos kakao, apa yang boleh kita lakukan dengan mereka?
- Gunakan nacs kakao dalam pelbagai hidangan, dari manis hingga gurih.
- Tambah beberapa pizzazz ke oatmeal pagi anda dengan menambah satu sendok teh atau dua noksu koko untuk tekstur yang menyeronokkan dan meningkatkan coklat.
- Letakkan beberapa sudu ke dalam smoothie coklat untuk menjadikannya lebih chocolaty!
- Buat pencuci mulut yang mudah dengan mencairkan cip coklat 1/2 cawan bersama-sama dengan 1/4 cawan mentega kacang - kacau dalam satu sudu nibs koko dan disebarkan ke atas silikon. Chill selama 20 minit dalam peti sejuk untuk merawat lazat!
- Nibs adalah tambahan yang baik untuk campuran jejak buatan sendiri, granola, atau dimakan sendiri sebagai alternatif yang memuaskan untuk gula-gula coklat apabila serangan keinginan.
- Teratas kesukaan anda atau parfait dengan nibs untuk memberi mereka rangsangan pemakanan.
- Kacau mereka di dalam sos tomato yang lazat dan biarkan masak. Setelah dimasak, kacau mereka dalam pengisar sehingga licin dan gunakan sebagai sos pasta atau enchilada.