Ham bakar membuat potongan untuk banyak jadual bercuti, tetapi daging yang lazat, murah dan mudah disediakan ini juga muncul dalam sup yang sedap, berlabuh makan malam Selasa malam dan memerintah sebagai bahan sandwic yang disukai.
Dan ia benar-benar tidak akan menjadi hyperbole untuk mengatakan bahawa ham membantu melancarkan tamadun moden. Tanpa seni memelihara makanan, orang purba tidak dapat menetap dan mengubah tenaga mereka ke arah membina bandar dan institusi sosial.
Di manakah Ham datang dari?
Kata ham berasal dari hamm bahasa Inggeris Lama dan merujuk secara khusus kepada potongan daging dari kaki belakang babi. China mengambil kredit untuk mengubati kaki daging babi yang pertama pada 4900 SM Semangat untuk penyebaran ham di seluruh Eropah purba dengan orang-orang Rom, yang mungkin mengetahui amalan itu semasa berdagang dengan orang-orang Cina. Resipi yang amat berkesan untuk ham dengan buah ara terselamat dari abad kedua apabila ia memberi perhatian pada meja jamuan kuno. Gaul yang dihasilkan prekursor ke dunia Bayonne, Black Forest dan Westphalian yang terkenal .
Christopher Columbus membawa lapan babi dengannya ketika dia meninggalkan Sepanyol untuk Dunia Baru, tetapi 13 penjelajah babi Hernando de Soto menjadi stok pembiakan bagi industri daging babi Amerika ketika dia mendarat di pantai Florida pada tahun 1539. Dalam masa beberapa tahun, pasang babinya berkembang menjadi 700 orang.
Menjelang abad ke-17, kebanyakan petani kolonial menaikkan babi.
Kehidupan jangka panjang daging babi dan bacon garam membuat kedua-dua bahan makanan di dapur Amerika awal. Ungkapan "tinggi pada babi" seolah-olah telah berkembang dari kedudukan harfiah ham pada separuh bahagian babi (yang bertentangan dengan perut, shanks, dan trotters) dan datang untuk menyatakan gaya hidup mewah yang terbaik luka daging.
Ham: Makanan yang sesuai untuk Jadual Moden
George A. Hormel & Company mempelopori pita ternakan di Amerika pada tahun 1926, kemudian memperkenalkan Spam pada tahun 1937 sebagai daging luncheon. Negara penamaan ham pertama kali muncul di cetak pada tahun 1944, merujuk kepada kaedah pengawetan kering dan merokok yang dibangunkan di kawasan luar bandar Virginia, Kentucky dan negara-negara berdekatan lainnya. Istilah ini kini merujuk kepada gaya pemeliharaan ham daripada lokasi tertentu, walaupun negara ham Smithfield, mungkin jenama negara ham Amerika yang paling terkenal, boleh datang hanya dari kawasan sekitar Smithfield, Virginia.
Sebaliknya, apa yang dipanggil hams bandar basah-sembuh dengan tenggelam dalam atau disuntik dengan air garam, kemudian merokok. Apabila anda membeli ham bandar, ia dimasak sepenuhnya, seperti ubi-ubatan yang popular di Paskah. Hams negara, walaupun dipelihara, mesti dibersihkan dan dimasak sebelum anda melayani mereka. Ada kemungkinan untuk membeli hams mentah, biasanya dipasarkan sebagai "segar," dan menyembuhkan dan asap atau masak di rumah. Tanpa mengubati, ham segar yang dimasak menyerupai panggang pinggang atau memotong lebih daripada rasa asin yang berasap dan asin ham diproses.