Dari Aztec Aphrodisiac ke Obsesi Amerika
Avocado ditanam ( Persea americana ) berasal dari adegan kuliner di Mesoamerica pada kira-kira 500 BC Pengkulturan Sepanyol belajar tentang buah berkrim dari Aztec pada abad ke-16, mengingati status tempatannya sebagai makanan istimewa dan afrodisiak. Mereka akhirnya membawa mereka ke Eropah. Alpukat mendapat namanya dari perkataan Nahuatl ahuacatl , yang bermaksud "testimoni." Kepada Aztec, alpukat, yang tumbuh berpasangan, adalah simbol cinta dan kesuburan.
The Alligator Pear
Sebuah katalog 1696 dari tumbuhan Jamaika menyebut alpukat, merujuknya sebagai pokok pir buaya. Henry Perrine, seorang hortikultur, telah menanam alpukat di Florida pada tahun 1833. Tetapi mereka tidak menjadi tanaman wang tunai sehingga kemudian.
Pada awal 1900-an, para petani California mula mengembangkan pir buaya secara komersial. Tetapi walaupun nama Inggeris biasa dipadankan dengan kulit berwarna hijau muda yang tidak dikenali ini, persatuan penanam yang baru terbentuk tidak percaya bahawa mereka berjaya memasarkannya seperti itu. Mereka berpaling kepada moniker asli, ahuacatl , yang telah menjadi aguacate kepada penceramah bahasa Sepanyol dan alpukat dalam bahasa Inggeris.
Pertumbuhan Perlahan untuk Rayuan yang meluas
Di luar California, Florida dan Hawaii, tiga negeri dengan penanam komersial, alpukat ditangkap perlahan-lahan. Tidak sampai akhir abad ke-20 bahawa para pengguna di seluruh negara mula mencari buah yang tidak lazat, yang sebenarnya merupakan buah beri tunggal.
Pengambilan larangan import terhadap alpukat Mexico-tumbuh pada tahun 1990-an membantu permintaan bahan api dengan menyediakan bekalan yang mencukupi ke kedai runcit saham di luar California.
Apresiasi yang meluas untuk alpukat benar-benar sampai dengan abad ke-21, walaupun. Menurut Hass Avocado Board, dalam 15 tahun bilangan alpukat yang dijual di Amerika Syarikat empat kali ganda, kepada lebih daripada 2 bilion pound pada tahun 2015.
Super Bowl Ahad 2016 menyaksikan Amerika menggunakan hampir 140 juta paun alpukat hanya dalam sehari, kebanyakannya dalam bentuk guacamole.
Kes bagi Avocado
Avokado berkulit tebal, yang ditanam di California Selatan dan diimport dari Mexico, adalah yang paling biasa di pasaran Amerika Syarikat, diikuti oleh Fuerte, versi berkulit yang lebih cerah, berwarna cerah. Tinggi kalium dan apa yang dipanggil "lemak yang baik," alpukat telah menjadi sayap ahli nutrisi. Mereka mungkin menjadi pembawa piawai yang lebih baik daripada epal untuk kebijaksanaan satu hari untuk menjaga doktor. Bebas kolesterol, mereka membantu menurunkan kolesterol jahat dan mengandungi 20 vitamin dan mineral penting, semuanya hanya untuk 50 kalori setiap hidangan. Mereka juga mengandungi sejumlah besar protein, yang luar biasa untuk buah.
Di luar penggunaan jelas dalam guacamole dan dihiris pada salad atau sandwich, alpukat dapat berdiri untuk mayonis, menggantikan mentega pada barang yang dibakar dan bahkan menjadi basis krim untuk ais krim atau smoothies. Anda boleh memasak mereka, memasukkannya ke dalamnya, adunan dan goreng mereka atau menjadikannya beku kek. Atau sekadar mengirisnya ke dalam pinggan, gerimis sedikit jus kapur segar ke atas dan tambah serpihan serpihan kering.
Lagi Mengenai Avocados
Tertarik dengan fleksibiliti buah-buahan yang gurih ini?
Semak sumber alpukat ini untuk mengetahui lebih lanjut:
• Simpanan dan Penyimpanan Alpukat
• Varieties Alpok, Fakta dan Penggunaan