Alpukat tidak masak sehingga terpilih dari pokok itu
Pemilihan dan penyimpanan alpukat
Seperti kebanyakan buah-buahan, alpukat tidak masak sehingga terpilih, jadi segar akan menjadi keras seperti batu. Cari tekstur yang tanpa cacat, seragam keras atau lembut di seluruh permukaannya dan mereka yang merasa berat untuk ukuran mereka. Elakkan apa-apa dengan lebam atau bintik-bintik lembut, dan mereka yang berongga antara daging dan kulit. Goncang alpukat untuk menguji ... jika lubang itu longgar, bergerak ke yang seterusnya.
Daging buah masak akan menghasilkan apabila ditekan dengan lembut. Walau bagaimanapun, buah-buahan masak lebam dengan mudah dengan pengendalian yang berlebihan di pasar, jadi yang terbaik adalah untuk masak sendiri di rumah. Sudah tentu, ini bermakna perancangan yang betul, memberi diri anda 2 hingga 5 hari terlebih dahulu untuk memastikan mereka masak untuk kegunaan anda.
Untuk masak, letakkan alpukat dalam beg kertas coklat dan simpan pada suhu bilik selama 2 hingga 5 hari, jauh dari cahaya matahari langsung. Penambahan epal atau pisang ke dalam beg akan mempercepatkan proses masak. Jangan simpan buah yang tidak dicuci di dalam peti sejuk. Selepas menjadi sejuk, mereka tidak akan masak dengan sempurna. Setelah masak, mereka boleh disimpan di dalam peti sejuk, tanpa ular, sehingga dua minggu.
Daging alpukat dengan cepat mula menjadi gelap ketika terkena udara, jadi penting untuk bekerja dengan cepat dengan daging setelah alpukat dipotong. Penambahan asid (limau biasanya asid pilihan) menghalang proses gelap.
Untuk mendapatkan daging alpukat , potong itu memanjang sepanjang jalan ke lubang. Kemudian perlahan-lahan memutihkan setiap sisi dalam arah yang bertentangan untuk memisahkan bahagian. Lubang harus tinggal di satu sisi. Slip sudu besar di antara kulit dan daging dan kupas daging atau kulit lembut dan keping.
Potonglah dengan jus lemon untuk menanggalkan browning atau campuran dalam 2 sudu teh jus lemon untuk setiap cawan alpukat yang ditumbuk.
Balut dengan ketat untuk disimpan dalam peti sejuk selama 1-2 hari.
Sekiranya anda perlu menyediakan alpukat yang dikupas beberapa jam lebih awal, bungkus kepingan dalam tuala kertas yang direndam dalam jus lemon dan balut dengan ketat dengan bungkus plastik. Sekiranya kegelapan berlaku, perlahan-lahan mengikis atau memotong kawasan berwarna.
Untuk membekukan alpukat, daging puree dengan 1 sudu jus lemon setiap 2 avokado, dan letakkan dalam bekas yang ketat dengan udara yang dikeluarkan. Alpukat beku boleh disimpan 3 hingga 6 bulan pada 0 darjah F.
Lebih Lanjut Mengenai Resipi Avocado dan Avocado:
• Simpanan dan Penyimpanan Alpukat
• Varieties Alpukat, Fakta, dan Penggunaan
•
• Sejarah Alpukat
Buku masak
| • | Buah Chez Panisse |
| • | Sayuran Chez Panisse |
| • | Buah-buahan dan Sayuran yang Tidak Biasa |
| • | Sayuran Mediterranean |