Beets merangkumi garis masa tamadun dunia
Beet, yang dikenali sebagai botani Beta vulgaris, berasal dari rantau Mediterranean. Walaupun orang telah makan daun sejak sebelum sejarah bertulis, akar tumbuhan pada umumnya digunakan secara perubatan hingga zaman Rom. Ia tidak menjadi makanan popular di peringkat antarabangsa sehingga para koki Perancis mengiktiraf raksasa bit yang dipanggang pada tahun 1800-an.
Beets dan Borscht
Beet tumbuh dalam cuaca sejuk dan menyimpan dengan baik, oleh itu penduduk dari Eropah timur laut memeluk mentol yang berwarna-warni, menjadikannya pemanasan, sup yang dipenuhi nutrien yang dipanggil borscht .
Puluhan resipi membawanya ke banyak arah, menambah daging, sayuran lain dan kadang-kadang biji-bijian. Ia menjadikan penampilan musim panas yang kuat di rantau Baltik juga, dalam versi sejuk yang boleh dihidangkan seperti chunky gazpacho atau dilapisi dengan krim seperti Vichyssoise.
Produk Beet
Dianggarkan bahawa kira-kira dua pertiga daripada tanaman bit komersial berakhir dalam tin, beberapa dalam versi jeruk yang menakutkan kanak-kanak Amerika dari dulang Thanksgiving. Beets juga menghasilkan hampir 30 peratus gula di dunia, dan serbuk bit berwarna banyak makanan. Sesetengah jenama pizza beku menggunakan serbuk bit untuk memberi sos tomato warna merah, dan ia boleh digunakan untuk campuran gula-gula, ais krim dan campuran serbuk. Ia juga boleh berdiri sebagai alat solek untuk mencerahkan pipi atau bibir anda.
Beet pada Menu
Rasa bumi bit, hasil daripada geosmin kimia, cenderung untuk memecahkan orang. Setiap orang seolah-olah mencintai mereka atau membenci mereka, seperti cilantro, licorice dan keju biru.
Tetapi anda boleh mendapatkan rasa untuk bit, dan para koki Amerika moden telah berlari dengan inspirasi awal Perancis, memberikan anda banyak peluang untuk mempraktikkan mereka. Di restoran makan malam, anda boleh menemui bit yang dipanggang dengan keju kambing dan walnut di atas salad atau bocor warna ke dalam hidangan pasta.
Beet dipotong ke dalam burger veggie, dicincang untuk slaw dan dicampur menjadi hummus. Anda mungkin juga mendapati mereka sebagai bahan tersembunyi dalam kek coklat atau kek coklat. Seperti sayur-sayuran akar lain, termasuk kentang, parsnips dan lobak merah, panggang bit sangat baik, menjadikan renyah dan manis karamel. Tetapi sayur-sayuran serba boleh juga direbus, dikukus atau dimakan mentah.
Sesetengah budaya mempertimbangkan jus bit yang aphrodisiac, dan penyokong kesihatan menyentuhnya sebagai superfood, memetik bekalan antioksidan yang kaya. Anda boleh campurkan dengan jus lain seperti epal, lobak merah dan halia atau campuran ke dalam smoothie.
Taman Beets
Bit taman yang paling biasa adalah warna merah ruby dalam warna, tetapi warna kuning, putih dan juga gula-gula (dengan bulatan warna merah dan putih) terdapat dalam pasaran khusus. Sayuran yang dipanggil Swiss chard di Amerika Syarikat adalah subspesies Beta vulgaris yang ditanam untuk sayur-sayuran berdaun. Di Britain, bit biasanya dirujuk sebagai bit .