Diperbuat daripada mentega, lemon dan pasli, meunière (disebut "mun-YAIR") adalah salah satu sos yang paling sederhana di sana. Ia biasanya dihidangkan dengan ikan yang telah terapung ringan dan kemudian disemai untuk hidangan ringan, beraroma dan elegan yang mudah dibuat.
Prosedur mudah ini akan berfungsi dengan baik dengan tilapia, tunggal, ikan kod, hasdock atau ikan lain yang bersandar. Meuniere juga merupakan cara yang baik untuk menyediakan kerang, udang - walaupun ikan trout.
Tepung ini membantu memberi ikan luar yang renyah, dan sos adalah lemon dan mentega. Sukar untuk mengalahkan ikan renyah, mentega, lemon.
Merendam ikan dalam susu membantu dengan penggerudian. Tetapi pastikan anda menyingkirkan apa-apa susu yang berlebihan sebelum anda menggorengkannya dalam tepung supaya ia tidak terlalu gemuk.
Selain ikan, anda memerlukan sedikit tepung, garam Kosher, lada putih tanah, mentega, jus lemon, pasli segar dicincang, dan sedikit susu. Sesetengah mentega dijelaskan juga berguna, supaya ia tidak merokok, tetapi anda tidak memerlukannya sepenuhnya.
Berikut adalah langkah-langkah berikut:
- Rendamkan ikan dalam susu selama 10 minit. Semasa merendam, tuangkan tepung sedikit ke dalam pinggan atau hidangan cetek dan musim dengan garam Kosher dan sedikit lada putih tanah.
- Panaskan tumis panci di atas api sederhana selama satu minit, kemudian tambahkan beberapa sudu mentega yang dijelaskan.
- Sekarang keluarkan ikan dari susu dan goncangkan ia supaya tidak drippy. Dredge itu dalam tepung berpengalaman dan gosokkan lebihan.
- Perlahan letakkan fillet terapung ke dalam kuali panas. Masak selama 2 hingga 3 minit atau sehingga ada warna yang berwarna perang keemasan, kemudian berhati-hatilah. Masak selama beberapa minit atau sehingga sisi ini berwarna coklat keemasan juga. Keluarkan ikan dari kuali dan letakkan di atas pinggan panas.
- Tambah sebahagian mentega ke kuali dan pusingkannya. Masak sehingga ia menjadi sedikit coklat. Sekarang tambah beberapa sudu jus lemon dan beberapa pasli cincang kepada mentega panas. Masak selama beberapa saat, biarkan ia gelembung sedikit, kemudian tuangkan ke dalam ikan dan segera sembuh. Hiaskan dengan irisan nipis yang nipis jika anda suka.