Blech adalah perkataan Yiddish merujuk kepada lembaran logam yang besar yang direka untuk menutup dapur untuk memudahkan penyimpanan makanan hangat pada hari Sabat Yahudi. Semasa Shabbat, lampu api dan memasak aktif kedua-duanya dilarang. Tetapi untuk menghormati hari rehat yang suci, ia juga tradisional untuk menikmati makanan panas. Walaupun memasak dari awal tidak dilarang, halacha (undang-undang Yahudi) membenarkan pemanasan makanan yang disediakan sebelum Shabbat, atau membenarkan sebahagian makanan yang dimasak untuk terus memasak sendiri, dengan syarat garis panduan tertentu diikuti.
Selama berabad-abad, orang-orang Yahudi yang pandai telah merancang cara untuk menghormati undang-undang yang rumit yang berkaitan dengan pemanasan makanan di Shabbat; menggunakan blech direka untuk membantu mengurangkan kebimbangan halachic mengenai mengeluarkan atau memulangkan periuk api, atau menyesuaikan haba di bawah makanan.
A bleach dapur adalah lembaran logam, sering dibuat dari aluminium, yang diletakkan di atas dapur atau stovetop elektrik sebelum Sabat Yahudi bermula. Sesetengah reka bentuk meliputi hanya tempat memasak, yang lain juga menutup tombol kawalan, untuk membantu mencegah penyesuaian yang tidak disengajakan mereka. Biasanya meninggalkan satu atau dua pembakar di bawah blech rendah adalah cukup untuk pemanasan makanan diletakkan di atas blech .
Sebuah blech air (kadang-kadang dipanggil bleach une blech atau kedeirah blech) adalah satu lagi pilihan yang direka untuk menangani isu-isu halachic yang berkaitan dengan meletakkan makanan yang telah disejukkan kembali ke blech. Sesetengah pihak berkuasa halachic lebih suka blechs air, manakala yang lain tidak membenarkan penggunaan mereka pada Shabbat.
Sesetengahnya menghindari dapur itu sama sekali, memilih untuk memanaskan makanan Sabat mereka dengan dulang pemanasan elektrik atau periuk perlahan yang sama ada dipasang di hadapan Shabbat, atau dipasang pada pemasa automatik (jam Shabbat).
Tetapi blechs elektrik tidak tanpa kebimbangan mereka - sama ada disebabkan oleh pendawaian yang salah di dalam perkakas, atau di dalam kediaman itu sendiri, blechs elektrik telah terlibat sebagai faktor dalam tragis, kebakaran maut.
Sebagai tindak balas, BenTzion Davis, seorang Juruteknik Kejuruteraan Elektronik, berupaya untuk membangunkan sebuah hotplate elektrik yang lebih selamat yang direka khusus untuk penggunaan Shabbat dan Yom Tov yang dilanjutkan. Sejak pengumpulan dana melalui kempen Kisckstarter yang berjaya, Davis 'telah memperolehi pensijilan ETL, dan meletakkan reka bentuknya menjadi penghasilan; ia sepatutnya tersedia di AS menjelang Mac 2016; 220 Volt hotplates untuk pasaran Eropah dan Israel sedang direka bentuk juga.
Terlepas dari jenis blech yang digunakan, terdapat langkah-langkah keselamatan yang penting untuk diambil.
- Pertama sekali, pastikan anda mempunyai kedua-dua pengesan kebakaran dan monitor karbon monoksida di rumah anda. Kedua-duanya boleh pergi jauh ke arah melindungi keluarga, sama ada blech digunakan atau tidak!
- Kerana permukaannya boleh menjadi panas, anak-anak harus diawasi jika mereka berada di dapur, dan diarahkan untuk tidak menyentuh blech. Pastikan tali juga tidak dapat dicapai.
- Sekiranya anda menggunakan wayar sambungan, pastikan untuk memilih jenis yang betul untuk kedua-dua saluran dan perkakas. Dan jangan cuba untuk menjalankan perkakas yang direka untuk digunakan di Israel atau Eropah di Amerika atau sebaliknya, melainkan jika anda mempunyai pengubah yang betul untuk mengendalikan perbezaan voltan.
- Jason Broth, seorang ahli bomba sukarela lama di Baltimore, memberi amaran bahawa kawasan di sekitar stoket dapur dan meja-meja elektrik mesti sentiasa dijaga; jika anda menggunakan yang terakhir, wayar juga harus diperiksa sebelum digunakan. (Walaupun sesetengah rabbi mencadangkan sebahagiannya menutup periuk di atas kain dengan kain untuk mengelakkan pelesapan haba, amalan ini adalah bahaya kebakaran, dan tidak boleh digunakan.)
- Perlu diingat juga bahawa dari segi keselamatan makanan, bakteria berkembang pada suhu antara 40 ° dan 140 ° F; jadi makanan yang tetap pada blech mesti tetap dipanaskan di luar zon bahaya suhu ini. Hanya makan makanan yang tetap panas di blech; jika ia telah disejukkan dengan ketara, ia tidak lagi selamat untuk dimakan.
Contoh: Ingatlah untuk meletakkan kugel pada blech jadi ia akan menjadi panas untuk makan tengah hari Sabat.
Dikemaskini dan disunting oleh Miri Rotkovitz