Syrah atau Shiraz? Ia adalah anggur wain yang sama, hanya dengan nama yang berbeza bergantung pada tempat ia ditanam. Di Perancis, ia dikenali dan ditanam sebagai Syrah, dan bertanggungjawab ke atas beberapa wain merah besar berani di Rhone Valley. Walau bagaimanapun, di Australia dan Afrika Selatan, ia dilalui oleh penyokong "Shiraz".
Dalam kedua-dua kes, anggur serba boleh ini mampu menghasilkan wain yang gelap dan penuh lemak. Iklim, pengaruh serantau dan keutamaan pengeluar membuat tanda dramatik pada gaya dan titik harga wain akhir.
Walaupun Perancis dan Australia memangku tuntutan penting mengenai anggur wain yang luar biasa ini, Amerika Syarikat, Amerika Selatan, Itali dan Sepanyol mencari jalan untuk memenuhi pelbagai anggur yang lazat dan boleh disesuaikan ini.
Syrah dari Perancis
Secara bergaya, Syrah sebahagian besarnya dipengaruhi oleh zon iklim tertentu di mana ia ditanam. Di Rhone Utara , di mana cuaca adalah campuran hangat pengaruh Mediterranean hangat semasa musim panas dan sejuk musim sejuk di Benua, Syrah mengambil nuansa buah-buahan gelap, dengan lada hitam, asap dan herba yang baik. Beberapa kawasan label terbaik Syrah di Rhone Utara yang berprestij berasal dari ladang anggur Cru yang terkenal di AOCs of Hermitage dan Cotie-Rotie. Di Selatan Rhone, Syrah sering dicampur dengan Grenache (antara anggur lain) untuk menambah aromatik, komponen rasa tambahan, dan warna. AOC dari Rhone Selatan untuk mencari label termasuk Cote du Rhone dan Chateauneuf-du-Pape (secara harfiah "Castle of the Pope").
Secara keseluruhannya, gaya Syrah yang keluar dari Perancis mempunyai buah yang kurang maju (disebabkan oleh keadaan iklim yang lebih sejuk), dengan lebih banyak ramuan rempah-rempah bumi dan halus apabila dibandingkan dengan kawasan masak yang hebat di Australia dan California.
Shiraz dari Australia
Shiraz dikatakan sebagai wain merah anggur yang pedas dan besar di Australia.
Barossa dan Hunter Valleys bersama dengan McLaren Vale adalah Australia yang mendominasi kawasan Shiraz yang semakin berkembang. Bagi anggur, ia membuat wain yang berwarna ungu mendalam dan menghasilkan wain sederhana hingga penuh. Dari segi profil perisa, watak buahnya memanjangkan ke dalam buah masak, dengan nota jammy dan sering kurang keasaman daripada kebanyakan Perancis.
Profil Rasa Shiraz / Syrah
Anggur berasaskan Syrah cenderung untuk memaparkan dengan agak teguh, tetapi tannin yang bertenaga dengan rasa ceri hitam, blackberry, plum, lada lada, lada hitam, cengkih, licorice, coklat gelap, bumi, zaitun, daging, kulit, rempah, permainan dan daging asap . Jangkakan lebih banyak buah-buahan dari kawasan-kawasan yang lebih hangat dan komponen-komponen buah-buahan yang lebih dirampas, hampir tart dengan rempah-rempah, tanah halus dan kulit dari zon sejuk.
Syrah / Shiraz Food Pairings
Gaya bahasa Perancis yang lebih dirizabkan biasanya bersahabat dengan pelbagai jenis tema yang diilhamkan oleh kambing atau permainan liar, daging rusa. Shiraz Australia membawa fleksibiliti berpasangan makanan yang banyak dan menunjukkan sangat baik dengan pelbagai pilihan barbeku bar, burger, brat, stew daging lembu dan pizza kekasih daging.
Pengeluar Utama untuk Cuba
- Australia: Clarendon Hills, Mollydooker, Lehmann, Penfold, Robert Oatley, Rosemount Estate
- Perancis: Delas, Domaine de Verquière, E. Guigal, Jaboulet, Jean-Luc Colombo, Mason Nicolas
- AS: Bonny Doon, Charles Smith, Chateau Ste. Michelle, Hogue, J. Lohr, Klinker Brick, Michael David, Red Diamond, Shafer Vineyards, Tablas Creek, Qupe
- Chile: Falernia, Merino
Sebutan:
Shiraz - "Shi-Rahz"; Syrah - "Sih-Rah"