Kümmel adalah perkataan Jerman untuk "biji bunga" (Carum carvi). Ia lebih biasa di dapur Jerman daripada cumin , kelihatan seperti yang sangat berbeza dari caraway tetapi sering keliru untuknya.
Kegunaan Kümmel dalam Memasak Jerman
Walaupun biji bunga tidak berasal dari Jerman, ia telah banyak disesuaikan dengan masakan Jerman. Orang Jerman menggunakan biji-bijian, yang mempunyai dill / pasli ringan atau rasa anise, dalam pelbagai makanan, termasuk pelbagai jenis roti dan roti.
sauerkraut, sosej, kentang, keju, Jerman Schnapps , dan banyak hidangan lain. Ia juga mempunyai manfaat kesihatan (nampaknya membantu pencernaan).
Di mana Adakah Kümmel Datang Dari?
Caraway, dalam keluarga Apiaceae , kelihatan seperti tumbuhan lobak merah dan mempunyai buah-buahan kecil, coklat muda dengan lima, rabung coklat gelap. Orang asli dari Eropah, ia telah dijumpai di penempatan penduduk berusia 5,000 tahun di Jerman, menjadikannya salah satu rempah asli Jerman. Kebanyakan benih digunakan, walaupun akar boleh dimasak seperti akar pasli.
Kümmel bermain baik dengan orang lain
Pete Taylor, Ahli Herba & Rempah Mengenai, berkata, "Walaupun ia mempunyai profil perisa yang unik, biji rempah adalah rempah yang agak mesra dan dicampur dengan rempah-rempah lain seperti ketumbar, bawang putih, juniper, dan thyme. dengan salah satu rempah-rempah lain boleh dipasangkan baik dalam hidangan yang mengandungi epal , bawang, kentang dan sayuran akar, serta itik atau daging angsa. "
Cathy Wong, ND, Pakar Perubatan Alternatif, berkata, "Biji karat biasanya digunakan sebagai makanan atau rempah ratus, tetapi minyak biji dan biji benih kapsul juga dijual dalam bentuk tambahan makanan. Beberapa penyokong menyarankan bahawa memakan biji-biji atau makanan tambahan kehilangan berat badan dan menawarkan faedah kesihatan yang lain. "
Dia mengatakan mereka juga disebut sebagai ubat semulajadi untuk masalah kesihatan berikut:
- Sembelit
- Heartburn
- Sakit haid
- Loya
- Perut usus dan sakit perut
Sebutan Kümmel
Coo-mel
Ejaan Alternatif
Kuemmel
Common Misspellings
karoway, kummel
Contoh
Reichlich mit Kümmel bestreuen . ("Taburkan dengan tebal dengan kereta.")