Pai lemon mengisi dan frosting berbulu memberikan kek lapisan ini semua rasa yang anda dapat dari pai meringue lemon!
Dua atau tiga balang lemon curd juga boleh digunakan sebagai pengisian tetapi akan lebih mahal. Atau buat resipi dua kali ini lemon buatan sendiri untuk mengisi kek.
Apa yang Anda Perlu
- 1 campuran kek limau
- 1 boleh (22 auns) pai lemon mengisi, dibahagikan
- 1/2 cawan buttermilk
- 4 telur besar
- Untuk Fluffy Frosting
- 1/2 cawan air
- 1 1/2 cawan gula pasir
- 2 sudu sirap jagung putih
- 3 putih telur besar
- 1/2 krim sudu krim tartar
- 1 1/2 sendok teh ekstrak vanila
Cara Membuatnya
Gulung dan tepung dua babak kue lapisan pusingan 8-inci. Panaskan ketuhar hingga 350 °.
Ukur 1 cawan pengisian pai; tutup dan simpan untuk kemudian. Masukkan baki kue yang masih tinggal (kira-kira 1 1/4 cawan) ke dalam mangkuk campuran, bersama-sama dengan buttermilk dan telur; pukul sehingga dicampur dengan baik. Campurkan campuran kek ke dalam campuran. Pukul pada kelajuan tinggi pengadun elektrik selama 2 minit, mengikis sisi mangkuk beberapa kali.
Keluarkan adunan dalam kuali.
Bakar selama 35 hingga 45 minit, atau sehingga kek mata kembali apabila ringan disentuh dengan jari. Letakkan kuali dalam rak selama 15 minit. Percuma sepenuhnya sebelum pembekuan.
Tolak satu kek ke pinggan hidangan. Sebarkan kek lemon terpelihara di atas lapisan itu, kemudian tutup dengan lapisan kedua. Frost atas dan sisi dengan pembekuan lembut (di bawah) atau dibeli frosting krim, seperti yang dikehendaki.
Frosting Fluffy
Dalam periuk sederhana, gabungkan air, sirap jagung, dan gula pasir. Masak di atas api sederhana, kacau sehingga gula telah dibubarkan. Rebus sehingga pembekuan mencapai suhu 232 F hingga 236 F. Jika anda tidak mempunyai termometer gula yang boleh dipercayai, anda boleh menguji sirap dengan menjumlahkan sedikit sehingga dengan sudu. Biarkan ia menanggalkan sudu kembali ke dalam periuk. Lihatlah dengan teliti. Sekiranya ia memainkan "benang" yang kelihatan dengan titisan terakhir, ia dilakukan.
Dalam mangkuk yang bersih, bebas lemak, pukul putih telur dengan krim tartar sehingga putih telur mula memegang bentuknya. Teruskan memukul, secara beransur-ansur menambah sirap panas dalam aliran yang perlahan, nipis, stabil sepanjang 1 hingga 1 1/2 minit. Pengadun berdiri dengan lampiran haik yang baik untuk ini jika anda mempunyai satu.
Tambahkan ekstrak vanila dan teruskan memukul sehingga beku berdiri di puncak sengit.
Anda mungkin juga berminat
Lemon Cupcakes Dengan Lemon Frosting
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 171 |
| Jumlah lemak | 2 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 76 mg |
| Natrium | 79 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 6 g |