Kaya, berkrim, dan begitu dekaden, keju vegan ini sangat baik sehingga tiada siapa yang tahu bahawa ia vegan! Anda boleh menggunakan mana-mana keju krim vegan, dan hasilnya adalah kek yang lazat dan lezat dengan tekstur berkrim.
Sekiranya blueberries tidak berada di musim atau anda tidak mempunyai masa untuk membuat puncak blueberry, sila gunakan pengisian pai blueberry dalam tin ke atas kek anda.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Kerak:
- 1 1/4 cawan tanpa gred keropok graham (tanah halus)
- 1/4 cawan
- gula
- 5 sudu besar marjerin kedelai (cair)
- Untuk Pengisian:
- 4 bungkus keju krim bebas tenusu (8 auns setiap satu)
- 1 1/4 cawan
- gula
- telur Pengganti untuk 4 telur
- 1/3 cawan krim masam tanpa susu (seperti Tofutti Sour Supreme)
- 1 sudu vanila ekstrak
- Untuk Topping:
- 4 sudu besar krim masam tenusu (lebih kurang seperti yang diperlukan)
- 1 resipi
- topeng blueberry
- Pilihan:
- vegan disebat krim untuk berkhidmat
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 350 F. Tuangkan 9 "spring-spring pan dengan baik dengan margarine soya tanpa susu.
- Buat kerak. Dalam mangkuk campuran yang kecil, menggabungkan serbuk beku graham dan gula pasir putih sehingga digabungkan dengan baik.
- Masukkan margarin soya bebas susu yang dicairkan dan kacampur sehingga dikombinasikan dengan baik. Tekan campuran rata-rata ke bawah dan naik 2 "dari sisi kuali yang disediakan.
- Letakkan di dalam ketuhar selama 5 minit. Pindahkan ke rak penyejukan semasa menyiapkan pengisian.
- Buat pengisian . Menggunakan pengadun berdiri atau pengadun tangan elektrik, pukul keju krim bebas tenusu dalam mangkuk besar sehingga halus.
- Masukkan gula dan teruskan campuran sehingga lancar, kira-kira 2-3 minit. Tambah Egg Replacer, mengalahkan sehingga digabungkan dengan baik, diikuti dengan krim masam bebas tenusu, jus lemon segar, kulit lemon parut, dan ekstrak lemon, memukul dengan baik dengan setiap tambahan dan mengikis sisi-sisi secara berkala untuk memastikan walaupun mencampurkan.
- Tuangkan pengisian ke dalam kerak yang disiapkan dan bakar selama 1 jam hingga 1 jam dan 10 minit, atau sehingga bahagian atas cheesecake itu adalah ringan. Sebarkan beberapa sudu krim masam tanpa susu ke atas permukaan kek keju untuk mengisi sebarang keretakan.
- Pindahkan ke rak penyejukan dawai untuk menyejukkan sepenuhnya selama 1-2 jam, kemudian pindahkan ke peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam untuk berehat sepenuhnya. Teratas dengan topping blueberry, kemudian kembalikan kek ke peti sejuk selama 1 jam lagi. Hidangkan kek sejuk dengan krim vegan whipped jika dikehendaki.