Kelapa rapuh adalah resipi yang kaya dan kaya dengan banyak rasa dari kelapa yang dicincang. Sekiranya anda berfikir bahawa buah kelapa harus memasukkan kacang atau kacang lain, anda perlu mencuba variasi kelapa ini. Ia indah dicelupkan dalam coklat, dimakan biasa, atau dihancurkan dan digunakan di atas pai krim kelapa atau pencuci mulut yang lain.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 cawan air
- 1/2 cawan sirap jagung cahaya
- 1 cawan gula
- 1 sudu teh
- mentega tanpa garam
- 1/2 garam sudu teh
- 1.5 cawan dicincang kelapa tanpa gula
- 1 sudu vanila ekstrak
- 1/2 sudu teh baking soda
Cara Membuatnya
- Sediakan lembaran penaik dengan lapisan dengan aluminium foil dan semburkan kerajang dengan semburan masak nonstick. Diketepikan sekarang.
- Dalam periuk sederhana, gabungkan air, sirap jagung, gula, mentega, dan garam di atas api yang sederhana tinggi. Kacau hingga gula dan mentega larut, kemudian masukkan termometer gula - gula .
- Masak gula-gula tanpa kacau hingga mencapai 240 F (115 C) pada termometer. Sekali pada 240 F, tambah kelapa tanpa gula dan kacau ke dalam gula-gula.
- Apabila kelapa ditambah, anda perlu menjadi sangat berhati-hati dan menggerakkan gula-gula dengan kerap untuk menghalangnya daripada terbakar. Ia akan menjadi lebih tebal dan lebih sukar untuk dibangkitkan dan mungkin berputar di sekeliling termometer. Kelapa akan mula menjadi gelap dan seluruh gula-gula akan mendapat pelindung dan mempunyai aroma toasty, tetapi dengan kekacauan yang kerap, ia tidak boleh menghitam atau membakar.
- Masak gula-gula sehingga ia membaca 290 F (143 C) pada termometer gula-gula.
- Sekali pada 290 F, keluarkan panci dari api dengan serta-merta dan kacau dalam ekstrak vanila dan baking soda. Sebagai soda penaik ditambahkan gula-gula akan mula melonggarkan dan busa.
- Tuangkan permen ke dalam lembaran pembakar foil dan gunakan spatula offset untuk menyebarkannya ke lapisan sangat nipis. Ini gula-gula adalah lebih baik yang lebih kurus, jadi cuba untuk mendapatkannya nipis yang mungkin.
- Sebaik sahaja ia telah mula ditetapkan tetapi masih fleksibel, gunakan tangan anda dengan teliti untuk menariknya lebih nipis, kerana anda akan meregang kacang rapuh.
- Benarkan kelapa rapuh untuk menyejukkan sepenuhnya. Sekali sejuk, pecahkan ke dalam ketulan kecil. Sekiranya anda mahu, anda boleh mencubit coklat dengan rapuh sebelum memecahkannya, atau memotong kepingan dalam coklat.
Kelapa rapuh boleh disimpan dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga dua minggu.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 108 |
| Jumlah lemak | 3 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrium | 52 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 0 g |