Resipi sederhana ini untuk Udang Udang / Udang Kelapa Thai pasti akan menyenangkan dan menggembirakan semua pencinta makanan laut di meja anda. Empat bahan utama Thai - kelapa, limau, ketumbar, dan cabai - menggabungkan untuk mencipta sos perap dan sos yang mencelupkannya dengan suaminya dengan lembut. Hanya kacau saus bersama-sama, tuangkan udang, maka sama ada grill atau oven-broil untuk kesempurnaan . Hidangan ini boleh dibuat di mana saja dari sangat pedas hingga ringan, bergantung kepada siapa anda memasak, dan ia boleh dimasak atau dimasak dalam ketuhar anda - sama ada cara yang lazat!
Apa yang Anda Perlu
- 18 hingga 25 udang sederhana dan besar (atau udang sederhana hingga besar, cangkerang yang dikeluarkan ekor boleh ditinggalkan)
- Hiaskan: lada hitam (tanah baru)
- 1/2 cawan
- santan (penuh lemak)
- 1 kapur (jus segar diperah)
- 2 sudu minyak kelapa (atau minyak sayuran lain)
- 2 sudu besar
- sos ikan
- 3 ulas bawang putih (cincang)
- 1/3 cawan ketumbar (daun segar & batang dicincang)
- 2 bawang hijau musim bunga (dihiris dan dicincang halus)
- 1/2 cili merah (cincang segar merah, tambahkan lagi yang dikehendaki, atau 1/2 hingga 3/4 sudu teh serpihan daun)
- 1 hingga 2 sudu besar
- gula aren (atau gula perang, secukup rasa)
- 1/4 sudu teh
- pasta udang (atau 1/2 sudu tambahan sos ikan)
- 1 sudu teh sarang limau
- Hiasan: biji limau dan cili merah segar (pilihan)
Cara Membuatnya
- Campurkan semua bahan sos kelapa-kapur (santan, jus kapur, minyak kelapa, sos ikan, bawang putih, ketumbar bawang, cili bawang, cili merah segar, gula, pasta udang , dan zaitun kapur) bersama-sama dalam mangkuk. Aduk dengan baik untuk membubarkan gula. Rasa rasa untuk keseimbangan manis, masam, pedas dan masin. Sesuaikan dengan keinginan anda, tambah lebih banyak gula jika anda merasa terlalu masam, lebih cili untuk lebih banyak rempah, atau lebih banyak saus ikan untuk lebih banyak garam. Sekiranya terlalu asin, masukkan jus limau yang lain.
- Sediakan udang yang disediakan dalam mangkuk dan tuangkan 1/3 hingga 1/2 sos ini, bergantung berapa banyak udang yang anda masak. Sentiasa bertukar udang dalam sos dan sisihkan untuk mengisar 10 minit. Sediakan baki sos untuk berkhidmat.
- Jika udang lebih kecil, tuangkannya ke tongkat sate (rendam sebelum menggunakannya), udang 3 hingga 5 batang.
- Jika memanggang: Sapu panggang terlebih dahulu dengan minyak sayuran sedikit, kemudian letakkan udang yang diasinkan di atas panggangan. Musim dengan lada hitam tanah baru, dan bumbu dengan sedikit sisa pemprosesan kali pertama anda menghidupkannya.
- Jika memasak dalam ketuhar anda: Tukar ketuhar ke tetapan BROIL. Letakkan udang longgar atau ditumbuk pada kuali panggang ATAU lembar kue (lembaran penutup dengan kertas timah atau kertas kertas terlebih dahulu untuk memudahkan pembersihan) dan tetapkan di bawah elemen pemanasan (tangga pertama atau kedua oven anda). Musim dengan lada hitam tanah baru dan belokan udang setiap 4 hingga 5 minit. Kali pertama anda menghidupkan mereka, bisa dengan pengasam yang sisa. Apabila udang dimasak, mereka akan menjadi merah jambu dan berisi dan ringan dibakar di pinggir.
- Secara ringkas, panaskan sisa sos kelapa sawit (jangan rebus atau anda akan kehilangan rasa segar dari herba dan santan). Hidangkan udang dengan nasi dan sos di sebelahnya. Jika dikehendaki, hias dengan biji limau dan cili segar.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 217 |
| Jumlah lemak | 14 g |
| Lemak tepu | 12 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Natrium | 781 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 6 g |