Untuk perubahan dari Pancake Kentang tradisional , cubalah Latlat Klinik Limbah ini untuk Hanukkah, Paskah, atau sebagai hidangan sampingan untuk makan musim sejuk. Kami juga ingin menambah broccoli kukus dan rebus ke adonan pancake. Sekiranya anda menggunakan ketua kembang kol dan brokoli, ingatlah untuk menggandakan bahan-bahan lain.
Nota & Petua Resipi
- Resipi asal memanggil 3 telur; jika ini membuat adunan terlalu telur dan longgar, mengurangkan bilangannya. Sekiranya anda mempunyai kepala kembang kol yang sangat besar, anda boleh mencari telur lain yang berguna untuk mengikat adunan, tetapi mungkin perlu menambah tepung tambahan juga.
- Daripada topping latkes halus ini dengan epal dan krim masam, ambil isyarat dari masakan India dan pasangkannya dengan kegemaran anda yang dibeli atau chutney buatan sendiri dan bawang merah atau pudina. Sekiranya anda sedang menjalani makanan tenusu, tambah satu rumpunan raita .
- Mahu memanjakan latkes anda? Cuba acces adunan dengan serbuk kari sedikit, garam masala, za'atar, atau Old Bay.
- Sekiranya anda berasa takut dengan menggoreng, jangan risau. Petua membuat latke ini akan menjadikan anda menukarkan penkek seperti pro. Dan jika anda tidak merasa seperti berdiri di atas kuali, jangan takut - termasuk di bawah adalah arahan untuk menggoreng oven goreng.
Apa yang Anda Perlu
- 1 kembang kol besar (segar, dibasuh, dan potong bunga)
- 2 telur besar (dipukul)
- 1/2 cawan tepung gandum putih atau tepung gandum putih (tambah tambahan jika perlu)
- 1 sudu laut atau garam halal
- 1/2 sudu teh lada putih (atau lada hitam)
- 2 sudu bunga matahari atau minyak kanola (atau cukup untuk menggoreng)
Cara Membuatnya
- Dalam stok besar, bawa beberapa inci air ke dalam mendidih. Masukkan kembang bunga kol kembang api, mengurangkan haba, dan reneh, sebahagiannya dilindungi, selama 15 hingga 20 minit, atau sehingga floret cukup lembut menjadi mudah dengan garpu.
- Tuangkan kembang kol di dalam colander. Mash ringan dengan garpu, meninggalkan beberapa tekstur dan bukannya membuat puree. Mengetepikan kembang kol untuk menyejukkan sedikit.
- Letakkan kol garam dalam mangkuk pencampur. Kacau dalam telur yang dipukul. Taburkan dengan tepung atau makanan matzah, dan kacau dengan baik untuk membuat adunan pancake seperti. (Jika perlu, tambahkan lebih banyak tepung atau makanan matzah 1 sudu pada satu masa, bercampur selepas setiap penambahan). Musim dengan garam dan lada.
- Kepada Pan Fry: Letakkan pinggan dengan tuala kertas. Dalam set keranjang yang besar di atas api yang sederhana tinggi, panaskan beberapa sudu minyak. Apabila minyak panas, jatuhkan adonan itu dengan sendok makan ke dalam kuali, berhati-hati agar tidak menanam kuali. Ratakan pancake sedikit supaya mereka tidak terlalu tebal untuk memasak dengan baik di tengah-tengah. Goreng kira-kira 3 hingga 5 minit setiap sisi, atau sehingga latkes ditenun pada kedua-dua belah dan tegas di tengah. Keluarkan dari kuali ke plat pinggan mangkuk kertas untuk mengalirkan minyak yang berlebihan dan sejuk.
- Tambah lebih banyak minyak ke dalam kuali, panas, dan terus goreng bungkus lateks dalam kelompok, sehingga baki adunan digunakan. Hidangkan panas.
- Atau, Untuk Oven Fry: Panaskan oven ke 425 ° F. Baris 2 lembaran pembakar yang besar dan berkilat dengan kertas kertas, dan gerimis dengan sedikit minyak. Letakkan adonan itu dengan sendok ke dalam helai yang disediakan, dan rata sedikit dengan bahagian belakang sudu. Gerek pancake dengan lebih banyak minyak.
- Masak di dalam ketuhar yang dipanaskan selama 10 hingga 12 minit. Berhati-hati dengan spatula dan masak selama 10 hingga 12 minit lagi, atau sehingga latkes dimasak dan coklat keemasan di kedua-dua belah pihak. Berikan segera.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 538 |
| Jumlah lemak | 49 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 29 g |
| Kolesterol | 181 mg |
| Natrium | 585 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 11 g |