Gulungan coklat dekaden dari Julia Cranston hanya sempurna untuk Perayaan Krismas. Log ini melelehkan semua perisa dan indulgensi yang sesuai dengan musim.
Mula-mula, satu Roll Swiss coklat teratas dengan lapisan ganache chocolate yang tebal, kemudian satu lagi krim disebat, dan selesai dengan satu lagi lapisan ganache coklat yang tebal . Tambah ke dalam ini satu kepingan gula keperitan dan beberapa hiasan yang sedap anda tidak akan hanya mempunyai kek yang lazat tetapi juga sesuatu yang mempamerkan di atas meja juga. Anda mungkin perlu melupakan pemakanan ini, walaupun sekeping kecil diperlukan untuk menghargai betapa baiknya ini. Ia adalah Krismas selepas semua.
Apa yang Anda Perlu
- 4 telur besar (jarak jauh)
- 115 g. gula (kastor)
- 65 g. tepung (penjanaan sendiri)
- 40 g. pepejal koko
- 400 g. coklat (dicincang halus)
- 450 ml. krim (dua kali)
- 35 ml. krim putar
- Hiaskan: saya cing gula untuk debu
Cara Membuatnya
- Panaskan oven ke 200C / 180C Fan / 180 / Gas 6.
- Gulungkan timah roll 33 x 23cm Swiss, selari dengan kertas roti.
- Dengan menggunakan mangkuk besar, pukul telur hingga lembut dan berwarna pucat. Ayak ke atas tepung dan koko, perlahan-lahan melipat dua bersama. Jangan campur aduk.
- Tuang adunan kek ke dalam timah. Bakar selama 8-10 minit atau sehingga keknya menjadi emas dan ringan
- Potong sekeping kertas roti baking sedikit lebih besar daripada kek. Letakkan ke atas permukaan kerja, taburkan dengan gula dan gula pasir dan kitar semula kek ke atas kertas. Keluarkan kertas lapisan.
- Secara perlahan skor 2.5cm dari sisi panjang kek. Bermula dari akhir atas roll kek dengan kertas di bahagian dalam. Tempat ke satu bahagian untuk menyejukkan.
- Letakkan coklat dan 450 ml krim ke dalam mangkuk, letakkan di atas kuali yang hampir merenungkan air untuk mencairkan. Setelah cair, masukkan ke dalam peti sejuk untuk menyejuk dan menebal.
- Buka kek, menyebarkan bahagian atas dengan 1/3 krim coklat atas ini dengan krim cambuk dan roll sekali lagi, kali ini seperti yang anda boleh.
- Ambil keping kecil dari setiap hujungnya kemudian buat potongan pepenjuru sekitar seperempat dari akhir roll. Letakkan kek lagi pada pinggan mangkuk dan letakkan gulungan yang lebih kecil pada satu sudut untuk menyerupai cawangan.
- Paipkan krim yang selebihnya memanjang untuk menutup seluruh kek termasuk hujungnya. Perlahan-lahan menanggalkan krim coklat untuk mengecilkan 'kulit' sedikit. Habuk dengan gula ais.
Bagaimana Melancarkan Log Yule
Untuk mendapatkan arahan terperinci tentang cara melancarkan log, anda boleh melihat teknik dalam gambar langkah demi langkah di sini.
Kek ini berasal dari Julia Cranston, tukang roti terkenal di Kek dan Baking Julia dan guru tutor di Cooks School of Food di Carlton Towers, dan diilhamkan oleh resipi dari Mary Berry.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 488 |
| Jumlah lemak | 32 g |
| Lemak tepu | 18 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 178 mg |
| Natrium | 248 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 8 g |