Bastilla ayam

Chicken Bastilla adalah kek Chicken yang terkenal di Maghribi. Coklat pastry warqa ringan, menyembunyikan ayam saffron yang enak, omelet pemanggang pedas dan topping goreng badam goreng yang manis dengan air bunga jingga . Hiasan gula tepung dan kayu manis menambah campuran rasa yang hebat.

Resipi semulajadi ini mengambil sedikit masa untuk menyediakan, tetapi anda akan mendapati ia berbaloi. Untuk bagaimana memasang bastilla step by step, lihatlah untuk membuat bastilla ayam .

Buat bastilla sehari atau lebih awal, dan simpan atau beku sehingga membakar masa. Sekiranya anda suka membuat versi ayam ini, anda mungkin mahu memberikan makanan yang sihat .

Apa yang Anda Perlu

• Untuk Ayam:
• 1 ayam besar (potong, kulit dan lemak dikeluarkan)
• 2 bawang besar (putih manis, dicincang)
• 1 sudu besar halia
• 2 sudu teh garam
• 1 1/2 sendok teh
• lada putih
• 1 sudu teh lada hitam
• 1 sudu teh kunyit (atau 1/4 sudu teh berwarna kuning gelap Maghribi)
• 1 sudu teh
• benang safron (runtuh)
• 2 hingga 3 batang kayu manis (2 hingga 3 inci setiap satu)
• 1/4 cawan mentega
• 1/4 cawan minyak zaitun (tambah lebih banyak untuk menggoreng dan kuali)
• Untuk Stuffing Telur:
• 1/4 cawan cilantro (segar, cincang)
• 8 telur (dipukul)
• Untuk Almond Topping:
• 2 cawan badam (keseluruhan blanched)
• 1/2 cawan tepung gula
• 2 sudu air bunga oren
• 1 sudu mentega (lembut)
• Untuk Doh:
• 1/2 cawan mentega (cair)
• 1 pound phyllo dough
• 1 kuning telur (dipukul)
• Untuk hiasan:
• 1/2 cawan tepung gula
• 2 atau 3 sudu besar kayu manis

Cara Membuatnya

Masak Ayam

1. Campurkan ayam dengan bawang, rempah, mentega dan minyak dalam periuk stok berat atau oven Belanda . Tutup dan masak dengan api sederhana hingga sederhana, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 1 jam, atau sehingga ayam sangat lembut dan jatuh dari tulang. Jangan tambah air, dan berhati-hatilah untuk tidak membakar ayam atau sos kerana ini akan merosakkan hidangan.
2. Pindahkan ayam yang dimasak ke dalam pinggan, dan tolak sos di dalam periuk sehingga sebahagian besar cecair telah menguap dan bawang membentuk jisim dalam minyak. Kacau sekali-sekala, dan laraskan haba yang diperlukan untuk mencegah pembakaran.

1. Walaupun sos itu berkurangan dan ayam masih hangat, pilih daging dari tulang, memecahnya menjadi kepingan kecil 2 inci. Kacau dalam beberapa sudu campuran bawang, tutupkan daging dan sisihkan.

Masak Stuffing Telur

1. Pindahkan baki dan minyak yang dikurangkan kepada kuali yang tidak melekat besar. Tambahkan ketumbar, dan reneh selama 1 hingga 2 minit.
2. Tambah telur yang dipukul, dan masak seperti yang anda lakukan telur dadar atau telur hancur. Bersabarlah, kerana ia akan mengambil masa sehingga 10 minit untuk telur ditetapkan. Sesetengah minyak yang memisahkan telur adalah baik-baik saja. Tetapkan pemadatan telur.

Buat Almond Topping

1. Panaskan 1/2 inci minyak sayur dalam kuali di atas api sederhana selama kira-kira 5 minit, atau sehingga minyak panas. Uji minyak dengan menjatuhkan badam. Sekiranya gelembung-gelembung kecil cepat meningkat di sekitar badam dalam beberapa saat, minyak sudah siap. Jika minyak mendidih dan splatters dengan serta-merta, ia terlalu panas.
2. Goreng badam dalam kelompok, kacau sentiasa, sehingga coklat keemasan. Sebaik sahaja badam berwarna kaya, pindahkannya ke dulang yang dibarisi dengan tuala kertas ke longkang dan sejuk. Badam goreng akan terus berkilat sedikit selepas menggoreng, jadi berhati-hatilah untuk tidak membakarnya semasa mereka berada di dalam minyak.
3. Apabila badam sejuk sepenuhnya, denyutnya dalam pemproses makanan sehingga tanah halus. Letakkannya dalam mangkuk campuran, dan dengan tangan anda bekerja di dalam tepung gula, air bunga oren dan mentega lembut. Mengetepikan.

Pasang Bastilla

Lihat Cara Membuat Chicken Bastilla untuk gambar yang menunjukkan proses perhimpunan.

1. Secara generously minyak pan 14-inci atau lebih besar. Sekiranya anda tidak mempunyai kuali pusingan, bekerjakan pada lembaran penaik rata rata atau plat besar, dan pai pekeliling yang paling sesuai untuk anda.

1. Berus mentega cair pada setiap helai warqa atau adunan phyllo semasa anda bekerja. Jika menggunakan phyllo, berhati-hatilah untuk memastikan ia ditutup dengan plastik seperti yang anda bekerja kerana ia kering dengan cepat.
2. Menggunakan pan anda sebagai panduan, tumpang tindih tiga atau empat lapisan tunggal warqa (sisi berkilat ke bawah) - atau lapisan ganda dari adunan phyllo - dalam bentuk bulat, supaya bahagian dalam adonan pastri bertindih di tengah, dan kelebihannya tirai langsir di bahagian tepi kuali. Mentega setiap lapisan doh.
3. Letakkan satu lingkaran 12 inci warqa , atau dua lingkaran butik 12-inci phyllo, di tengah kuali. Ini membentuk bahagian bawah pai.
4. Tutup bulatan 12-inci dengan pengisian ayam, dan sebarkan pemakan telur ke atas ayam.
5. Teratas pemadat telur dengan bulatan 12 inci inci warqa (sisi berkilat), atau dua bulatan butil 12-inci phyllo. Sebarkan topping badam ke atas lapisan doh ini.
6. Lipat adonan yang berlebihan ke atas badam untuk menyertakan pai tersebut. Ratakan dan lancar mana-mana kawasan yang besar.
7. Mentega berus pada pinggir doh yang dilipat, dan bahagian atas dengan 3 lapisan lebih bertindih warqa (sisi berkilat atas) atau phyllo, memberus mentega pada setiap lapisan. Lipat ke bawah tepi adonan dan hati-hati tuck mereka di bawah pai, mencetak dan membentuk bastilla ketika anda pergi.
8. Gunakan tangan anda untuk menyebarkan kuning telur di bahagian atas dan sisi pai. Minyak ringan bastilla dengan cara yang sama.
9. Bastilla kini bersedia untuk dibakar. Ia boleh dilindungi di plastik dan disimpan di dalam peti sejuk sehingga 1 hari, atau di peti sejuk sehingga 2 bulan.

Bakar Bastilla

1. Panaskan oven ke 350 F (180 C). Minyak lembaran penaik rata.
2. Letakkan bastilla pada lembaran penaik yang rata di tengah oven, dan bakar selama 30 hingga 40 minit, atau sehingga coklat keemasan yang mendalam. Perhatikan bahawa bastilla yang diletakkan ke dalam ketuhar terus dari peti sejuk akan mengambil masa sehingga 1 jam untuk dibakar.

Hiaskan dan Berkhidmat

1. Secara umumnya melapisi bastilla dengan gula bubuk yang diayak. Mengoyak kayu manis di atas gula, atau gunakan kayu manis untuk menghiasi bahagian atas kue.
2. Berikan segera.