Tidak boleh menjadi musim cuti di Mexico tanpa pukulan buah pemanasan ini. Anda boleh ditawarkan secangkir Ponche Navideño di rumah Mexico di mana saja dari sekitar 12 Disember (Fiesta of the Virgin of Guadalupe) sepanjang perjalanan melalui Hari Magi pada 6 Januari. (Ia sangat diperlukan untuk Posadas, parti Krismas tradisional yang diadakan setiap malam dari 16 Disember hingga ke 24). Jika anda bernasib baik, ponche anda akan dihidangkan di dalam cawan tanah liat desa dan mempunyai kayu kayu manis sebagai pengaduk hiasan.
Sebaik sahaja anda selesai minum secangkir pukulan, anda hanya setengahnya; anda perlu menggunakan sudu untuk memakan buah cincang di bahagian bawah cawan. Ini minuman aromatik yang menghangatkan anda dari dalam keluar pada malam-malam musim sejuk yang sejuk dan membuat bau rumah anda bersemangat.
Nota: Secara ideal, buah-buahan yang digunakan dalam resipi ini harus segar, tetapi tejocotes atau jagung dalam tin atau beku boleh digunakan jika segar tidak tersedia. Semua kuantiti adalah anggaran dan boleh ditapis seperti yang diperlukan untuk dirasakan.
Apa yang Anda Perlu
- 2 liter (2 liter) air panas + 10 (10 liter) air minum quart
- 8 hingga 10 tejocotes *
- 2 buah asam jawa kering
- 6 guavas
- 3 paun (1.4 kilogram) gula tebu mentah
- 2 paun (900 gram)
- piloncillo
- Prun ½ pon (225 gram)
- 2 pear, dikupas dan dicincang
- 1 cawan jus oren segar
- 1 cawan dikupas dan epal hijau cincang
- 1 cawan dicincang
- walnut
- 2 batang kayu manis
- 1 cengkih sawit tanah
- 1 liter (1/2 liter) brendi (pilihan)
Cara Membuatnya
* Tejocotes (seperti teh-hoh-COH-teh ), buah dari pokok hawthorne Mexico, merupakan ramuan penting dalam ponche , kerana ia menambah rasa dan tekstur yang tidak dapat diperoleh dari unsur lain. Tejocotes segar boleh menjadi sangat sukar untuk mendapatkan di luar Mexico, tetapi akan sering muncul dalam bentuk beku atau jarred di pasaran Hispanik di Amerika Syarikat.
Rendam jagung asam dan tudung segar yang sangat panas (tapi tidak mendidih) air selama kira-kira sejam. (Jika tejocotes dibekukan, tin, atau dari balang, mereka tidak perlu direndam.)
Bawa 10 liter air ke dalam mendidih dalam periuk yang sangat besar, kemudian tolakkan sedikit reneh.
Keluarkan asam jawa dan tehjokot dari air berendam dan buang air. Keluarkan cangkang rapuh dari asam jawa; memerah biji dari pulpa. Potongkan tejocotes ke dalam kuarters, mengeluarkan kulit. Masukkan pulpa asam dan tengkuk ke air mendidih.
Potong jambu itu ke dalam kuarters dan tambahkannya ke dalam periuk.
Potong atau potong tebu ke dalam ketulan (mengeluarkan lapisan luar yang sukar, jika ada) dan masukkannya ke punch.
Masukkan piloncillo, prun, pear, jus oren, epal, walnut, kayu manis, dan ulas. Kacau, ditemui, selama kira-kira satu jam, kacau sekali-sekala.
Keluarkan tongkat kayu manis sebelum berkhidmat, jika anda suka, untuk memudahkan penuangan. Gunakan senduk untuk mencurahkan cecair dan potongan buah ke dalam cawan besar. Sediakan sudu supaya tetamu anda boleh makan buah sambil menghirup cecair panas.
Pilihan: Campurkan dalam satu ons brendi setiap hidangan. Atau-jika semua hadir bersedia dan dapat menyerap-tambah keseluruhan pint ke dalam kelompok sebelum berfungsi.
Simpan sebarang punch sisa di dalam peti sejuk. Isnin semula keesokan harinya dan nikmati lagi!
Diedit oleh Robin Grose