Dalam bahasa Yunani: σπανακόριζο atau σπανακόρυζο, dinyatakan spah-nah-KO-ree-zo
Ini adalah variasi hidangan yang kami berkhidmat di Crete dan termasuk pes tomato dan Dill. Ia harus dihidangkan dengan baji lemon dan lada kasar kasar (dan beberapa feta Yunani yang hebat).
Apa yang Anda Perlu
- 2 paun bayam segar (atau 4 bungkusan 10 bungkus bayam cincang beku, dicairkan)
- 1/2 cawan minyak zaitun
- 1 bawang besar (cincang)
- 5 batang dill segar (cincang kasar, atau 2 tangkai segar)
- 2 sudu pes tomato
- 1 cawan beras yang tidak ditukar mentah
- 2 1/2 cawan air
- Garam laut dan lada segar secukup rasa
- 1 lemon (dipotong dalam baji)
Cara Membuatnya
Panaskan periuk berat bawah pada api yang rendah.
Jika menggunakan bayam segar, basuh dengan baik, potong, dan sisihkan ke longkang. Jika menggunakan bayam beku yang telah dicairkan, keluarkan dari bungkusan, dan perlahan-lahan memerah cecair yang berlebihan.
Apabila periuk dipanaskan, tambah minyak zaitun , tambah haba ke medium, dan tumis bawang hingga tembus. Tambah dill (atau pudina) dan bayam dan tumis sekitar 5 minit sehingga layu. Cair pes tomato di dalam air dan tambah ke dalam periuk dengan garam dan lada secukup rasa.
Meningkatkan haba dan bawa campuran ke dalam mendidih, tambah beras, kacau, dan tutup. Kurangkan haba dan biarkan masak selama 20 minit atau sehingga air diserap. Jangan kacau semasa mendidih.
Hidangkan dengan irisan lemon.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 493 |
| Jumlah lemak | 28 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 20 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 254 mg |
| Karbohidrat | 54 g |
| Serat | 8 g |
| Protein | 11 g |