Cuba resipi Thai ini untuk Scallops Grilled. Sama ada mangga atau pic segar boleh digunakan, bergantung kepada apa yang segar dan tersedia di mana anda tinggal. Sama ada kerang laut atau kerang teluk besar boleh digunakan dalam resipi ini, dan keduanya sama-sama menarik. Sebagai bonus, resipi yang sama untuk marinade berdagang sebagai sos yang anda sangkut sebelum makan, menjadikan resipi kerang ini mudah serta berwarna-warni dan gourmet-delicious. Sempurna untuk memasak atau pesta barbeku. ENJOY!
Apa yang Anda Perlu
- 6-8 kerang laut (keranjang telur 10-14 (cukup untuk 2 orang)
- 1-2 mangga (potong potongan besar, ATAU 3 buah persik (buah perlu masak tetapi masih teguh))
- 1 lada merah besar
- Untuk Marinade:
- 4 sudu besar air limau (jus 2 limau)
- 4 Tbsp. sos ikan (terdapat dalam botol tinggi di kedai makanan Asia)
- 4 Tbsp. minyak (seperti kelapa atau canola)
- 2 sudu kecil. bawang putih
- 1/2 cawan ketumbar segar (dicincang)
- 1 cili merah segar (deseeded dan cincang, ATAU 1/2 sudu teh lada cayenne)
- 1/2 sudu teh. lada hitam berasaskan tanah
- 2 heaping tsp. gula perang (tidak dibungkus)
- Pilihan: 1-2 sudu teh. mentega
Cara Membuatnya
- Bilas kerang di bawah air sejuk. Pat kering dan letakkan dalam mangkuk besar.
- Potong mangga atau pic dan lada merah ke dalam ketulan yang menghampiri saiz kerang (untuk kerang laut, anda mahu kepingan besar). Tempatkan ini dalam mangkuk dengan kerang.
- Letakkan semua bahan 'Marinade / Sauce' (kecuali mentega) bersama-sama dalam kuali sos. Aduk dengan baik untuk membuat perapian nipis, tetapi enak.
- Tuangkan separuh daripada perapan di atas kerang, mangga atau peach, dan lada, perlahan-lahan kacau dalam. Biarkan sisa dalam kuali sos.
- Benarkan kerang, buah, dan lada untuk diperap selama kira-kira 10 minit (tidak lebih daripada 15). Sementara itu, panaskan panggangan / barbeku anda.
- Lembing lembap kerang bersama-sama dengan buah dan lada merah. Anda boleh mengasah kerang melalui pusat atau melalui sisi (saya dapati bahawa kerja spearing lebih baik untuk memasak).
- Sebelum memasak, cepat beri gril anda dengan sedikit minyak sayuran untuk mengelakkan melekat.
- Masak lidi ke atas panggang panas selama 10-15. Berus dengan sedikit pengasam sisa dari bahagian bawah mangkuk beberapa kali pertama anda menghidupkannya. Anda juga boleh taburkan dengan sedikit lada hitam.
- Lidi-lidi itu dilakukan apabila kerang ringan ditenun, dan persik dan lada merah lembut. Scallops dilakukan apabila mereka tegak dan legap (tidak lut sinar) di tengah.
- Panaskan sos pan yang mengandungi perapian terpelihara di atas api sederhana. Ini hanya mengambil masa 30 saat hingga 1 minit , hanya sehingga panas - apa lagi akan memusnahkan rasa. Sekiranya dikehendaki, tambah sedikit mentega. Apabila mentega mencairkan, aduk sos dan sedia!
- Rasa menguji saus, menambah lebih banyak gula jika terlalu masam untuk rasa anda, atau lebih banyak kapur / lemon jika terlalu manis atau terlalu asin.
- Hidangkan keropok kerang dengan nasi dan beberapa sos yang disekat. Atau anda boleh menggunakan saus sebagai sekejap jika memakan sudu skewers sendiri. ENJOY!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) |
|---|
| Kalori | 260 |
| Jumlah lemak | 5 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 25 mg |
| Natrium | 3,084 mg |
| Karbohidrat | 46 g |
| Serat | 8 g |
| Protein | 14 g |
(Maklumat pemakanan pada resipi kami dikira menggunakan pangkalan bahan dan harus dianggap anggaran. Hasil individu mungkin berbeza-beza.)