Membuat cip sayur sendiri, sama ada anda goreng atau membakarnya, lebih mudah daripada yang anda fikirkan. Tambahan pula, anda dapat memilih apa sayuran dan bumbu yang anda ingin gunakan untuk cip veggie buatan sendiri anda.
Apa yang Anda Perlu
- 1 bit besar
- 1 wortel besar (dipangkas)
- 1 parsnip besar (dipangkas)
- 1 ubi keledek
- 1
- Kentang emas Yukon
- Minyak Canola untuk menggoreng
- Perasa:
- 2 sudu garam (Kosher)
- 1/4 sudu teh serbuk bawang putih
Cara Membuatnya
- Kupas sayuran. Menggunakan mandolin , pemproses makanan yang dilengkapi dengan bilah pengikat 2mm, atau pisau tajam, potong sayur-sayuran ke dalam kepingan yang sangat nipis (tebal 1/16 inci).
- Isi mangkuk besar dengan air ais dan pindahkan wortel, parsnip, ubi keledek, dan kentang emas Yukon ke air ais. Isikan mangkuk kecil dengan air ais dan pindahkan kepingan bit ke mangkuk kecil yang lebih kecil. Biarkan sayuran duduk di dalam air selama 30 minit.
- Barisan baking line 2 dengan beberapa lapisan tuala kertas. Tuangkan sayur-sayuran dan susunkannya dalam satu lapisan pada tuala. Pukul sayur-sayuran untuk mengeluarkan air yang berlebihan.
- Panaskan ketuhar hingga 200 F. Plat 2 baris dengan tuala kertas. Panaskan 3 inci minyak di dalam oven ketuhar Belanda yang ketat di atas api sederhana hingga mencapai 350 F menggunakan termometer mendalam. Ini akan mengambil masa kira-kira 8 hingga 10 minit. Tambah kira-kira 1/2 cawan keping sayur-sayuran ke minyak dan goreng sehingga coklat garing dan coklat, kira-kira 2 minit. Keluarkan sayuran ke tuala kertas ke longkang.
- Tanggalkan tuala kertas dari lembaran pembakar dan sebarkan cip sayur goreng dalam satu lapisan pada helai. Letakkan di dalam ketuhar supaya hangat.
- Ulangi dengan sayur-sayuran yang tinggal, mengekalkan minyak pada 350 F.
- Buat campuran perasa: Dalam mangkuk kecil, gabungkan garam, serbuk bawang putih, dan serbuk bawang. Letakkan cincang panas ke dalam mangkuk besar, tambah campuran perasa, dan tuang ringan. Hidangkan segera.
Nota Resipi dan Petua
- Cip sayur-sayuran boleh disimpan di dalam bekas kedap udara sehingga 2 hari.
- Kelembapan dapat membuat cip itu basah, jadi sebaiknya membuatnya pada hari yang cerah dan kering.
- Untuk membakar cip bukannya menggorengnya, letakkannya dalam satu lapisan pada lembaran baking greased dan bakar pada 375 F selama 20 minit. Keluarkan dari ketuhar dan taburkan dengan campuran perasa. Biarkan sejuk selama kira-kira 5 minit, kemudian pindahkan ke mangkuk berkhasiat cetek.
- Hampir mana-mana sayur-sayuran akar yang baik untuk membuat cip. Pilihan lain termasuk rutabaga, lobak , akar saderi, dan yucca. Anda juga boleh membuat cip manis dengan resipi ini menggunakan epal, pear, atau pisang . Masukkan mereka dengan gula kayu manis dan bukannya campuran garam.
- Gunakan cip yang dihancurkan dalam lapisan untuk makanan goreng, sebagai ganti serbuk roti, atau sebagai topping sup.