Apakah Perbezaan Antara Turnip dan Rutabaga?

Kesamaan dan Perbezaan

Turnip dan rutabaga adalah kedua-dua ahli keluarga kubis, Brassica, tetapi rutabaga dianggap sebagai salib kuno antara lobak dan kubis, hibrida.

Terdapat bukti bahawa lobak pertama kali ditanam sebelum abad ke-15 SM, di mana ia ditanam di India untuk biji minyaknya. Rujukan paling awal kepada rutabaga yang dicetak adalah pada tahun 1620 apabila diperhatikan bahawa ia dapat dijumpai tumbuh liar di Sweden.

Asalnya diberikan sama ada Skandinavia atau Rusia. Rutabagas mula-mula muncul di Amerika Utara sekitar tahun 1817 di mana mereka dilaporkan berkembang di Illinois.

Turnips (Brassica rapa) biasanya putih atau putih dan ungu manakala rutabagas biasanya berwarna kekuningan dan coklat. Rutabagas (Brassica napobrassica) sedikit lebih manis daripada masam. Perbezaan yang paling ketara antara mereka adalah saiz mereka. Turnips untuk makanan dituai apabila kecil dan lembut. Mereka menjadi berkayu ketika mereka semakin besar. Turnips juga ditanam sebagai makanan ternakan yang berkhasiat. Rutabagas kekal lembut pada saiz yang lebih besar. Walaupun anda mungkin mendapati beberapa yang kecil, ia biasanya dituai pada saiz yang lebih besar. Jadi, yang berwarna kekuningan yang besar adalah rutabagas, dan yang lebih kecil putih dan ungu adalah lobak. Rutabagas juga dipanggil " Sweden " atau lobak Sweden, lobak kuning, dan "neeps." Ramai yang memanggil mereka lobak.

Penyediaan dan Memasak

Seperti banyak sayuran, lobak merah atau rutabagas harus dipilih berdasarkan ketegasan mereka dan sama ada mereka merasa agak berat untuk ukuran mereka.

Anda mungkin tertanya-tanya mengapa rutabagas di pasaran biasanya disalut dengan lapisan lilin. Lilin digunakan apabila rutabagas dituai untuk menghalang mereka daripada kehilangan kelembapan dan mengering. Kupas tebal boleh menyampaikan cabaran penyediaan. Pengupas sayuran berbentuk Y berfungsi dengan baik, dan anda mungkin mendapati rutabaga lebih mudah dikupas selepas dipotong dan dihiris.

Kedua-dua rutabagas dan lobak boleh digunakan dalam pelbagai cara. Mereka kedua-duanya sangat panggang , dan mereka sering digunakan dalam sup dan rebus . Mereka juga boleh dihidangkan dengan rebus, mashed , atau dalam kaserol. Puff rutabaga ini adalah casserole hidangan sampingan lazat yang akan dimuatkan ke dalam pelan menu apa pun. Rutabaga juga merupakan tambahan hebat kepada kentang tumbuk . Untuk memanjangkan musim yang semakin meningkat, membekukan turnip diced atau tulen atau rutabaga . The Scots membuat hidangan yang dipanggil " tatties and neeps ," kentang dan rutabagas dihancurkan berasingan dan disajikan dengan haggis .

Anda mungkin tahu bahawa sayur-sayuran lobak boleh dimakan dan mereka sangat popular di negara-negara Selatan. Tetapi anda mungkin tidak menyedari bahawa rutabaga hijau juga boleh dimakan. Sayur-sayuran Rutabaga sedikit lebih dekat dengan kubis atau sayur-sayuran kolard dalam rasa dan tekstur, dan mereka tidak berliat sebagai sayur-sayuran. Sayuran rutabaga muda adalah yang terbaik untuk dimakan.

Fakta pemakanan

Rutabaga (Raw Piala 1)

Turnip (1 Cawan Raw)