Terdapat beberapa malam sambutan istimewa di Scotland Burns Nigh t dan Hogmanay apabila hidangan tradisional haggis, tatties dan neeps dihidangkan.
Hidangan Scotland klasik ini mungkin mempunyai nama bunyi yang aneh, jadi bagi mereka yang tidak tahu apa yang mereka maksudkan adalah kentang, lobak lobak dan haggis puding gurih yang terbuat dari biri-biri kambing dan oat.
Tidak boleh ada makan malam Burns tanpa hidangan tradisional haggis, tatties, dan neeps. Haggis membuat atau memecahkan resipi ini, jadi pastikan anda membeli Haggis berkualiti baik, sama ada daging tradisional atau vegetarian.
Apa yang Anda Perlu
- 2 1/2 hingga 3 1/2 lb haggis
- 1 1/4 lb / 550g kentang (dikupas dan dicincang kasar)
- 1 1/4 lb / 550g turnips (dikupas, kasar dicincang)
- 1 pala pikat (segar parut)
- 4 sudu susu
- 4 sudu mentega
- Garam dan lada laut secukup rasa
Cara Membuatnya
Sentiasa periksa arahan di kedai anda membeli haggis dengan berhati-hati. Arahan ini di sini adalah garis panduan sahaja. Waktu memasak juga akan bergantung kepada sama ada anda menggunakan daging Haggis atau versi vegetarian, kerana daging bebas mengambil masa yang kurang.
Untuk Haggis:
Masak terlebih dahulu dengan meletakkan haggis dalam periuk besar dan tutup dengan air sejuk. Tutup kuali dengan tudung, masak sehingga mendidih, kemudian masak hingga masak dan masak selama 40 minit setiap 1lb / 450 gram
Semasa memasak haggis, masak kentang dan lobak.
Untuk Kentang:
Letakkan kentang dalam periuk besar, tutup dengan air sejuk, tambah secubit garam, tutup kuali dengan tudung.
Bawa kentang ke mendidih, kurangkan hingga masak dan masak sehingga lembut (kira-kira 20 minit).
Keluarkan kentang dan teruskan ke satu sisi.
Tambah setengah mentega dan separuh susu ke kuali kentang dimasak.
Melelehkan mentega dan panaskan susu, masukkan kentang masak dan mash.
Tambahkan pala dan kacau dengan baik untuk mencipta mash licin, berkrim.
Untuk Turnips:
Letakkan lobak dalam periuk besar, tutup dengan air sejuk, tambah secubit garam, tutup kuali dengan tudung.
Bawa lobak ke mendidih, kurangkan hingga masak dan masak sehingga lembut (kira-kira 20 minit).
Tiriskan lobak dan simpan ke satu sisi.
Tambah separuh daripada mentega dan separuh susu ke dalam kuali lobak dimasak.
Melelehkan mentega dan panaskan susu, masukkan lobak yang dimasak dan mash sehingga lembut dan berkrim
Untuk berkhidmat:
Setelah dimasak, haggis dikeluarkan dari air. Letakkan pada hidangan hidangan dan potong dengan gunting atau pisau dan berkhidmat dengan tatties dan neeps bersebelahan. Dan untuk minum, wee dram wiski Scotch adalah tradisional.