01 dari 06
Mulakan dengan Artichokes Segar
Artichoke di Pasar. aughingmango / Getty Images Tidak kira anda bercadang melakukan dengannya, anda sentiasa mahu memulakan dengan artichokes berkualiti tinggi. Versi kurang daripada-tertinggi akan menjadi sukar dan kering tidak kira apa yang anda lakukan!
Oleh itu, cari artichokes dengan ketat, kepala padat dan batang yang kelihatan segar. Semua batang potong akan menjadi coklat, tetapi cari yang tidak kering.
Petua: Untuk terus memotong tepi dari keriting terlalu banyak ketika anda bekerja, gosokkannya dengan lemon potong-asid dalam lemon akan meminimalkan browning.
Nota: Para ahli seni Artichoke lebih suka artichokes duri, dan mencari jenis yang tidak berdaya untuk kekurangan ciri-ciri yang menjadikan artichokes sangat diinginkan. Orang-orang yang membenci jari-jari mereka berulang-ulang sambil cuba mempersiapkan atau menikmati artichoke yang enak lebih suka versi-versi berduri.
02 dari 06
Potong Batang
Mengeluarkan Artichoke Stem. Maximilian Stock Ltd./Getty Images Potong dan buang akhir batang artichoke. Berapa batang yang anda keluarkan bergantung kepada penyediaan:
- Untuk artichokes yang dikukus asas anda akan mahu memotong dekat dengan asas supaya artichoke dapat berdiri.
- Untuk artichokes gaya Rom atau artichoke panggang, keluarkan hanya sedikit pelik pada akhir dan biarkan sebahagian besar batang yang dilekatkan-anda akan mengupasnya kemudian.
03 dari 06
Potong Duri
Trim Artichoke Daun. Jerry Young / Getty Images Gunakan sepasang gunting untuk memotong dan membuang puncak duri setiap daun yang tinggal. Langkah ini adalah pilihan, tetapi isyarat yang sangat baik untuk pemakan artichoke yang akhirnya jika anda melayani jenis artichoke berduri yang berduri.
04 dari 06
Potong Crown (Thorny)
Memotong Mahkota Artichoke. Maximilian Stock Ltd./Getty Images Potong dan buang bahagian atas atau mahkota artichok.
Perhatikan bahawa langkah ini adalah pilihan, tetapi kelihatan bagus dan sangat baik untuk pemakan yang akhirnya artichoke (s) jika anda bekerja dengan varieti berduri klasik.
05 dari 06
Tarik Daun Luar
Menarik Daun Dari Artichoke. Dave King / Getty Images Keluarkan dan buang daun yang kecil, sukar, gelap hijau dan luar.
Sebenarnya, langkah ini juga pilihan. Walau bagaimanapun, perkara mengenai daun-daun ini adalah mereka tidak mempunyai apa-apa "daging" yang boleh dimakan mereka, jadi seseorang itu perlu mengeluarkannya dan membuangnya tanpa makanan kecil untuk membawa mereka ke daun- mengapa kamu tidak? Tambahan pula, tahap pemangkasan ini membuatkan tercekik mencari yang sangat serius.
06 dari 06
Sedia memasak!
Artichokes kukus. Nigel O'Neil / Getty Images Anda mempunyai artichoke yang telah dibersihkan dan dibersihkan dengan stim atau rebus atau microwave atau panggang atau grill.
Pastikan untuk memeriksa Cara Memasak Artichokes untuk arahan dan resipi lengkap untuk mengukus, memanggang, menjerat, atau menyemarakkan artichokes! Ia adalah panduan yang sempurna apabila anda terjebak dalam keadaan rapi. Kemudian periksa Dipping Sauces untuk Artichokes .