A graham cracker pie dibuat dengan pengisian custard vanila, kerak graham cracker, dan topping meringue atau krim cambuk. Krem cracker Graham ditaburkan di atas topping. Graham cracker ini mengingatkan saya tentang pai yang saya buat oleh Bibi Irene untuk majlis-majlis khas.
Versi resipi ini dibuat dengan topping meringue , tetapi ia juga boleh disiapkan dengan topping krim cemilan yang dipermanis ringan atau topping whipped siap.
Simpan pai ini di dalam peti sejuk sehingga 2 hari, longgar dengan kerajang.
Apa yang Anda Perlu
- Kerak:
- 1 3/4 cawan graham crack crumbs
- 6 sudu mentega tanpa alkohol, cair
- 1/3 cawan gula pasir
- Pengisian:
- 1 gelas gula pasir
- 1/4 cawan tepung jagung
- Garam garam
- 2 cawan
- susu keseluruhan
- 4 kuning telur besar
- 2 sudu mentega unsalted (potong kecil)
- 2 sudu teh ekstrak vanila tulen
- Meringue Topping:
- 4 putih telur besar (suhu bilik)
- 1/4 sudu teh krim tartar
- 6 sudu besar gula pasir
- 1/2 sudu teh vanila
- Dikeluarkan 1/4 cawan Graham cracker crumb mixture
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar kepada 350 F.
- Dalam mangkuk sederhana, menggabungkan serbuk keropok graham, mentega, dan 1/3 cawan gula; campurkan dengan campuran. Sediakan 1/4 cawan campuran cracker graham. Pukul campuran cracker graham yang selebihnya ke dalam pan pai dalam. Bakar kerak selama 10 minit.
- Keluarkan kerak pai dari ketuhar dan sisihkan ke sejuk.
- Kurangkan suhu ketuhar kepada 325 F.
Pengisian:
- Dalam periuk periuk yang berat, menggabungkan 1 cawan gula pasir, tepung jagung, dan garam garam. Pukul susu dan telur kuning, kemudian letakkan kuali di atas api sederhana. Masak, kocok terus sehingga campuran bermula menebal dan perlahan-lahan mendidih, yang akan mengambil masa kira-kira 5 hingga 6 minit.
- Teruskan memasak, memukul, sehingga sangat tebal, lebih kurang 1 hingga 2 minit lagi. Keluarkan dari panas dan pukul dalam 2 sudu mentega, beberapa keping pada satu masa. Kacau dalam 2 sudu teh vanila.
- Tuangkan pengisian panas ke dalam keropok pai keripik graham yang disejukkan; mengetepikan.
Meringue:
- Walaupun pengisian masih panas, buat meringue.
- Dalam mangkuk campuran dengan pengadun elektrik, pukul putih telur pada kelajuan tinggi sehingga berbuih; tambah krim tartar dan secara beransur-ansur menambah 6 sudu gula; terus berdegup sehingga bentuk puncak sengit .
- Kacau 1/2 sudu vanila ke dalam putih telur.
- Laraskan campuran telur putih di atas custard.
- Taburkan dengan cawan 1/4 cawan campuran cracker graham dan letakkan di dalam oven 325 F selama 12 hingga 15 minit, atau sehingga meringue dicat.
- Chill the pie sekurang-kurangnya 4 jam sebelum disajikan.
Anda mungkin juga berminat
- Sweet Potato Pie dengan Cream Pastry Cheese
- Butterscotch Pie Dengan Top Whipped Cream
- Pai Buttermilk
- Sugar Cream Pie
- Peanut Butter Silk Pie
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 484 |
| Jumlah lemak | 20 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 155 mg |
| Natrium | 285 mg |
| Karbohidrat | 64 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 11 g |