Ini adalah pai kentang manis Selatan yang dibuat dengan mentega dan kentang manis Mississippi. Pai berperisa dengan vanila dan kayu manis. Tidak ada apa-apa, terutamanya untuk makan malam bercuti di Selatan dan di seluruh Amerika Syarikat Ia sama dengan pai labu tradisional tetapi mempunyai rasa yang lebih lembut dan manis. Kaedah dan ramuan memasak hampir sama dengan pai labu kecuali anda mesti memasak ubi keledek. Terutama dengan krim disebat untuk merawat penuh.
Kentang manis boleh didapati sepanjang tahun, jadi jangan berasa seperti anda perlu menunggu cuti untuk menikmati pencuci mulut yang menakjubkan ini.
Anda boleh menggunakan pastri pai yang dibekukan atau beku atau cengkerang pai buatan sendiri.
Resipi itu menyerupai cangkang pai yang tidak dimakan. Untuk memastikan kerak bawah yang dibakar dengan baik, anda boleh membakar sebahagiannya (bakar yang buta) kerak sebelum mengisi.
Apa yang Anda Perlu
- 2 disediakan cengkerang 9-inci, tanpa baki
- 2 cawan mashed atau ubi jalar (lihat di bawah)
- 4 auns mentega (dilembutkan)
- 2 gelas gula pasir
- 1 (5 auns) boleh
- sejat susu (1/2 cawan ditambah 2 sudu besar)
- 1 1/2 sendok teh
- ekstrak vanila
- 3 telur besar
- 1 1/2 sudu teh kayu manis
Cara Membuatnya
- Plat 2 baris pai (9 inci) dengan adunan pai.
- Dinginkan sehingga mereka benar-benar dingin semasa anda menyiapkan pengisian.
- Jika dikehendaki, sebahagiannya bakar kerak dan sejuk sebelum mengisi.
- Panaskan oven ke 350 F.
- Dalam mangkuk campuran yang besar, gabungkan ubi jalar, mentega, gula, dan susu yang disejat. Pukul sehingga campuran dicampur dengan baik.
- Dalam mangkuk lain, pukul vanila dengan telur dan kayu manis sehingga ia dicampur dengan baik.
- Masukkan campuran telur ke campuran kentang manis dan kacau dengan teliti.
- Tuangkan ubi jalar ke dalam cengkerang pie dingin yang telah disediakan.
- Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama kira-kira 1 jam, atau sehingga mengisi adalah tegas dan pisau yang dimasukkan di tengah keluar bersih.
Cara Memasak dan Kentang Manis Mentega
Letakkan 2 ubi keledek sederhana dalam periuk besar dan tutup dengan air. Letakkan kuali di atas api tinggi dan biarkan mendidih. Kurangkan haba hingga sederhana rendah, tutup kuali, dan masak sehingga lembut, kira-kira 10 hingga 15 minit. Apabila kentang cukup mudah untuk mengendalikan, keluarkan kulit dari mereka. Mashkan ubi keledek atau serbuk dengan pengadun rendaman. Ukur 2 cawan.
Cara Membekukan Pai Kentang Manis
- Letakkan pai itu dengan teliti di atas rak dan kemudian dinginkan di dalam peti sejuk. Letakkan kue pada lembaran penaik dan letakkan dalam peti sejuk selama beberapa jam atau sehingga 12 jam sehingga ia beku pepejal.
- Balut pai beku sepenuhnya dengan balutan plastik, tutup sebarang jurang udara yang mungkin anda lihat. Balut pai plastik yang dibalut dengan kerajang.
- Untuk mencairkan, buka kue dan biarkan ia cair di dalam peti sejuk selama kira-kira 4 hingga 6 jam.
Petua Pakar
- Jika kelebihan kerak kelihatan terlalu berkulit, letakkan perisai pai pada pai atau buat gelang foil untuk melindungi kerak.
- Gantikan krim ringan untuk susu yang disejat, jika dikehendaki.
- Jika anda tidak mempunyai ubi jalar segar, gunakanlah ubi jalar dalam tin.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 212 |
| Jumlah lemak | 8 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 73 mg |
| Natrium | 50 mg |
| Karbohidrat | 32 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 3 g |