Puding puding rokarb yang hebat ini disesuaikan daripada risalah resipi vintaj dari Pembina Rhubarb Negeri Washington. Ia seperti resipi mudah, dan jika anda menggunakan keropok pai yang beku atau siap, ia tidak mengambil masa lebih daripada 15 minit untuk disediakan. Sebilangan kecil buah pala menambah rasa kepada pai tetapi berasa bebas untuk menggunakan kayu manis tanah sebaliknya.
Pai yang digambarkan dibuat dengan keropok pai beku, tetapi pastri pai pemproses makanan pilihan dimasukkan ke dalam resipi. Jangan ragu untuk menggunakan pastri beku atau buatan sendiri, atau gunakan helai pastri pai.
Hidangkan pai ini di dapur masak anda yang berikutnya atau bawa bersama ke makan malam potluck. Ini cara yang hebat untuk menggunakan roket segar, dan keluarga dan rakan-rakan anda akan menyukainya. Tidak hairanlah rhubarb pernah disebut "kilang pai!"
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Pai Kerak:
- 1 1/4 cawan tepung serba guna (5 1/2 auns)
- 1/2 garam sudu teh
- Pilihan: 1 (kurang) gula sudu teh
- 8 sudu mentega (sejuk, potong kecil)
- 4 hingga 6 sudu air es
- Untuk Pengisian Cucard Rhubarb:
- 3 cawan rhubarb (diced)
- 1 1/2 cawan gula (granulated)
- 3 sudu tepung serba guna
- Garam secubit
- 1/2 sudu teh pala tanah
- 2 telur besar
- 2 sudu susu
- 1 sudu mentega
Cara Membuatnya
- Untuk kerak buatan sendiri, menggabungkan 1 1/4 cawan tepung dengan 1/2 sudu teh garam, dan 1 sudu teh gula dalam mangkuk besar. Pukul untuk menggabungkan dengan teliti. Tambah 8 sudu mentega potong dan bawanya ke dalam campuran tepung dengan jari atau pengadun pastri. Anda sepatutnya mempunyai beberapa keping mentega saiz masih utuh.
- Kacau dalam 4 sudu air ais. Tambah lebih banyak air es, kira-kira 1 sudu teh pada satu-satu masa, sehingga campuran itu mula dipegang bersama. Matikan doh ke atas permukaan yang terapung dan tekan sehingga anda mempunyai adunan yang halus. Jangan terlalu kuat atau kerak akan menjadi sukar. Bentuknya ke dalam cakera rata dan penyejuk selama 30 minit.
- Panaskan ketuhar hingga 400 F (200 C / Gas 6).
- Gulungkan doh ke dalam bulatan kira-kira 11 inci. Lekatkan plat pai 9 inci dengan adunan dan kelim di tepi yang dikehendaki.
- Dalam mangkuk besar menggabungkan rhubarb diced dengan gula, tepung, garam, dan pala; Campurkan dengan teliti.
- Dalam mangkuk lain, pukul telur dengan susu. Masukkan campuran telur ke dalam rujar dan kacau sehingga dicampur.
- Hidupkan campuran rhubarb ke dalam keropok pai yang disediakan. Dot dengan mentega.
- Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama 45 hingga 55 minit, atau sehingga ditetapkan.
- Keluarkan pai ke rak untuk menyejukkan sepenuhnya sebelum mengiris.
- Hidangkan puding puding rubarb dengan puding besar krim yang baru diukir atau siap dibungkus.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 445 |
| Jumlah lemak | 20 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 147 mg |
| Natrium | 579 mg |
| Karbohidrat | 60 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 7 g |