Buah-buahan buah yang kenyal ini bersemangat dengan rasa segar mangga. Pulpa mangga yang digunakan dalam resipi ini boleh dibeli dibekukan dari sebuah pasar raya atau boleh dibuat di rumah dengan memasak sebentar dan potongan mangga segar mashing. Pastikan anda mengukur mangga sebaik sahaja ia telah dicairkan, dan bukan dalam bentuk potongan.
Apa yang Anda Perlu
- 14 oz. (kira-kira 1.5 cawan) pulpa mangga
- 17 oz. (kira-kira 2.5 cawan) gula (granulated)
- 1 Tbsp. mentega
- 6 fl oz. (kira-kira 3/4 cawan) pectin cecair
Cara Membuatnya
1. Sediakan pan persegi 8x8-inci dengan mengikatnya dengan kertas aluminium atau kertas kertas dan semburkan bahagian bawah dengan semburan masak nonstick .
2. Masak pulpa mangga dan gula bersama dalam periuk sederhana dengan api yang rendah sehingga mereka membentuk sirap yang sangat tebal. Bergantung kepada ketebalan pulpa anda, ia akan mengambil masa antara 30 minit - 1 jam. Sirap hendaklah tebal di bahagian belakang sudu atau spatula.
3. Setelah sirap telah menebal cukup, tambah mentega dan masak selama 3 minit lagi, kacau sentiasa.
4. Keluarkan dari panas dan kacau di pektin semasa panas. Tuangkan segera ke dalam periuk yang disediakan.
5. Biarkan sejuk ke suhu bilik. Kuali pan dengan kerajang dan sudu dalam semalam sehingga ditetapkan.
6. Setelah gula-gula selesai, potonglah ke dalam kotak kecil dengan pisau yang dicelupkan ke dalam air. Mereka boleh dilancarkan dalam gula pasir atau dataran kiri. Gula menjadikannya mudah untuk disimpan dan disusun, kerana ia menghalang mereka daripada melekat bersama.
7. Kembang boleh disimpan di dalam peti sejuk di dalam bekas kedap udara selama 2-3 hari.
Nota: Pektin adalah ejen jelling yang sering digunakan dalam pengetinan. Ia boleh didapati di pasaraya yang berdekatan dengan bekalan pengetinan atau di bahagian penaik.