Tertanya-tanya tentang memasak dengan keju susu kambing Yunani yang unik ini?
Keju Halloumi, kadang-kadang hanya dipanggil "keju panggang", sedang membuat senarai trend makanan popular - dan dengan sebab yang baik! Keju Halloumi adalah keju lazat dan unik yang boleh dimasak. Baca terus untuk mengetahui keju halloumi, memasak dan memanggang dengan Halloumi, dan beberapa resipi Halloumi, tentu saja!
Apakah Keju Halloumi? Adakah Ia Sama seperti "Keju Grilling"?
Secara tradisional disediakan dari susu kambing di pulau Cyprus di Cyprus, Halloumi adalah keju lembut seperti keju yang bebas daripada rennet dan selamat untuk vegetarian yang tidak makan rennet.
Lihat juga: Adakah vegetarian keju ?
Banyak keju yang serupa disediakan oleh petani tenusu dan kambing di Kanada dan Amerika Syarikat. Untuk sebab-sebab kepunyaan undang-undang, keju ini biasanya dipanggil keju "Halloumi" atau "dimasak" . Saya juga melihat keju gaya halloumi yang dipanggil "grilling cheese" atau "keju goreng" , dan satu jenama yang saya jumpai dilabelkan dalam Bahasa Sepanyol sebagai "Queso de Freir". Saya dapati keju yang serupa ini sama baiknya dengan halloumi Yunani sebenar, dan mereka juga memegang dengan baik di atas panggangan, tetapi seseorang dengan palet yang lebih canggih atau halus daripada saya sendiri mungkin sangat tidak setuju!
Bolehkah Saya Pengganti Keju Lain?
Bergantung kepada resipi anda, Halloumi biasanya tidak mudah digantikan . Tauhu atau paneer India boleh digunakan dalam beberapa resipi, tetapi ia tidak akan sama seperti halloumi atau sejenis "keju" yang serupa.
Sekiranya anda tidak dapat mencari keju halloumi secara tempatan di mana anda tinggal, anda mungkin mahu mencuba membeli-belah dalam talian untuk Halloumi.
Pedagang Joe menjual keju halloumi yang telah diiris terlebih dahulu, dan walaupun anda tidak dapat menemuinya di kedai runcit biasa anda, hanya barang-barang khusus seperti Whole Foods akan membawa halloumi. Banyak koperasi kecil dan makanan semula jadi menyimpan stok sekurang-kurangnya satu halloumi, dan kedai keju khusus juga merupakan pertaruhan yang selamat.
Apa baunya Keju Halloumi Seperti?
Plain, Halloumi adalah tegas, asin dan sedikit karet, mungkin paling sesuai dengan feta tebal dalam rasa dengan tekstur yang lancar, walaupun rasa halloumi pastinya unik.
Tetapi halloumi tidak dimaksudkan untuk dimakan biasa! Halloumi harus dipanaskan, dipanggang, atau dipecat untuk benar-benar dinikmati. Dimasak, keaslian memudar ke dalam gigitan gurih yang kuat, dengan tekstur yang sedikit berkrim. Panggang atau goreng, ia sungguh lazat.
Saya mengamuk halloumi seperti marshmallow keju : Makan biasa, tidak ada yang istimewa dan juga rasa sedikit ganjil, tetapi dengan tepat dipancarkan melalui api yang terbuka (atau panggangan), kedua-dua halloumi dan marshmallow menjadi indah dan menyenangkan renyah dan gurih di di luar, secara cair cair di dalam dan benar-benar tidak dapat dibandingkan dengan pengalaman atau rasa makanan lain. Anda benar-benar perlu mencubanya.
Cara Memasak Keju Halloumi:
Cuba Halloumi panggang, pan goreng atau tipis dihiris. Cuba bukannya mozzarella dalam salad kaprese, atau berkhidmat dengan semangka, seperti yang biasa di Cyprus.
Maklumat Pemakanan Keju Halloumi:
Keju halloumi susu kambing sebenar tidak mempunyai pengganti ketika rasa, tetapi bagaimana dengan kandungan pemakanannya?
Inilah yang dikatakan oleh CalorieCount mengenai nilai pemakanan keju halloumi:
Satu auns keju halloumi mengandungi:
90 kalori
8g / 12% jumlah lemak
Kolesterol 20mg / 7%
300mg / 12% sodium
0 karbohidrat
Serat pemakanan
0 gula
6g protein
20% kalsium RDA
0% Vitamin C
0% Vitamin A
0% Besi
Resipi menggunakan keju Halloumi:
Bersedia untuk mencuba beberapa keju halloumi? Anda boleh memanggangnya pada kuali panggang, atau sekadar gorengkannya dalam kuali dengan sedikit minyak. Atau cuba beberapa resipi keju halloumi yang sederhana untuk membuat anda bermula: