Kacang Kacang dari Scratch
Tertanya-tanya bagaimana memasak kacang soya kering? Terdapat banyak sebab untuk memasak kacang dari awal daripada membelinya dalam tin, termasuk kacang soya. Inilah yang anda perlu tahu mengenai memasak kacang soya dari awal.
Cara memasak kacang soya kering
Seperti mana-mana kacang kering lain, anda boleh memasak kacang kedelai atas, dalam periuk tekanan, atau juga dalam periuk perlahan (periuk pancang). Kacang kedelai mengambil masa yang sangat lama untuk memasak, jadi anda lebih suka menggunakan periuk tekanan atau periuk perlahan.
Tidak kira kaedah mana yang anda gunakan, ambil beberapa minit untuk menyaring kacang kedelai anda dengan tangan untuk mencari apa-apa kacang berwarna , kepingan salib, atau apa-apa yang tidak termasuk. Letakkan kacang soya anda dalam colander atau tapisan, dan beri mereka segera bilas.
Memasak Serbuk Sayap Atas
Sebelum memasak kacang kedelai, anda perlu menyerapnya dengan baik . Saya cadangkan sekurang-kurangnya empat jam, tetapi sebaik-baiknya semalaman. Untuk merendam kacang soya, letakkannya dalam mangkuk besar atau periuk dan tutupi mereka dengan banyak air. Apabila anda sudah bersedia untuk memasak mereka, longkang air dan berikan kacang lagi bilas dengan cepat.
Masak kacang soya dalam nisbah 1: 3 dengan air. Iaitu, untuk setiap cawan kedelai, anda mahu kira-kira tiga cawan air.
Bawa air ke dalam reneh dalam periuk besar. Masukkan kacang soya, tutup, dan reneh selama kira-kira tiga jam, atau kurang sedikit jika kacang soya anda sangat segar. Sehingga empat jam mungkin diperlukan untuk memastikan kacang soya anda dimasak sepenuhnya.
Kacang soya yang dimasak akan lebih daripada dua kali ganda. Untuk satu cawan kedelai kering, anda akan berakhir dengan sedikit lebih daripada dua cawan yang dimasak.
Memasak Kacang Serbuk dalam Alat Memasak Tekanan
Panci tekanan yang menakjubkan untuk memasak kacang kering! Ia adalah yang terbaik untuk merendam kacang soya kering terlebih dahulu apabila menggunakan periuk tekanan: satu jam minimum, empat jam lebih baik dan semalaman (8-12 jam) paling baik.
Sebaik sahaja anda telah merendam kacang anda, buang air dan berikannya segera bilas. Letakkan kacang soya di dalam periuk tekanan bersama-sama dengan 4 cawan air tawar. Masak selama 10 minit jika anda telah merendam kacang anda selama sekurang-kurangnya empat jam, dan kira-kira 15 minit jika mereka telah merendam kurang masa.
Arahan pengeluar tekanan periuk anda mungkin memberi amaran agar anda tidak mengisi air di atas garisan tertentu, biasanya kira-kira separuh penuh, untuk mengelakkan menyumbat paip bolong. Sesetengah pengeluar juga mencadangkan menambah satu sudu minyak ke dalam air semasa memasak. Ini membantu mengurangkan buih semulajadi yang berkembang apabila kacang masak, kerana busa boleh menyumbat paip bolong dengan mudah.
Selepas memasak tekanan, matikan haba dan biarkan periuk tekanan perlahan-lahan melepaskan tekanan . Ini boleh mengambil masa mana saja dari 20 minit hingga satu jam, bergantung kepada mesin anda.
Untuk satu cawan kedelai kering, anda akan berakhir dengan sedikit lebih daripada dua cawan, dimasak.
Memasak Kacang Serbuk dalam Pemasak Perlahan
Rendam kacang pertama juga merupakan idea yang bagus jika anda menggunakan periuk perlahan atau periuk panci untuk memasak kacang soya anda. Tutupkannya dengan banyak air dan biarkan mereka menyerap selama empat jam minimum, dan sehingga dua belas jam, kemudian longkang dan bilas dengan baik.
Tambah kira-kira empat cawan air ke periuk perlahan anda untuk setiap satu cawan kacang kedelai. Masak selama 6-8 jam.
Perlu bantuan masakan vegetarian dan vegan yang lebih sihat? Berikut adalah beberapa tempat yang anda ingin mulakan:
- Baru untuk memasak dan makan vegetarian? Mulailah di sini!
- Soalan-soalan lazim mengenai vegetarianisme
- Bagaimana untuk mendapatkan protein pada diet vegetarian