Tacu Tacu - Kacang Refried dengan Steak

Tacu tacu adalah hidangannya sendiri - khas untuk hidangan makan tengah hari, berkhasiat, berkerja keras. Ia dianggap berasal sebagai cara bagi hamba-hamba Afrika untuk membuat makanan yang ekonomik daripada sisa makanan, dan kini sudah pasti diiktiraf sebagai khusus Afro-Peru.

Tacu tradisional tacu terdiri daripada nasi dan kacang pancake , nasi "sábana" (lembaran) stik, dan sebatang pisang goreng, semuanya terangkat dengan telur goreng. Ia mungkin berbunyi rumit tetapi ia sebenarnya mudah dibuat dan benar-benar baik. Terdapat versi makanan laut yang sangat baik untuk tacu tacu juga.

Apa yang Anda Perlu

Cara Membuatnya

  1. Rebus daging sehingga rangup.
  2. Keluarkan bacon (simpan untuk kegunaan lain), dan gunakan minyak bacon yang tersisa di dalam kuali untuk tumis bawang yang dicincang dengan serbuk chile (atau tampal chili), sehingga lembut dan keemasan.
  3. Kacau dalam kacang dan mash mereka dengan sudu kayu sehingga mereka cukup patah. Masukkan nasi dan kacau.
  4. Masak, kacau sehingga nasi dan kacang dipanaskan. Keluarkan dari panas, biarkan sejuk, dan musim dengan garam dan lada secukup rasa.
  1. Proseskan keropok garam dalam pemproses makanan untuk membuat serbuk halus. Mengetepikan 1/2 cawan serbuk untuk kegunaan kemudian.
  2. Taburkan lapisan serbuk pada papan pemotong, dan letakkan sekeping stik di atas serbuk. Taburkan stik dengan garam dan lada, dan pon steak dengan pemukul daging sehingga rata dan nipis. Flip stik ke atas dan taburkan dengan garam dan lada. Ulang dengan selebihnya stik.
  3. Mentega panas dan 2 sudu minyak sayuran dalam kuali sehingga panas, kemudian tumis stik selama 2 minit pada setiap sisi, atau sehingga derma yang dikehendaki. Keluarkan dari panas dan masukkan stik pada pinggan. Tutup mereka dengan kerajang dan simpan mereka hangat di dalam ketuhar suhu rendah sehingga bersedia untuk berkhidmat.
  4. Masak pancake nasi dan kacang: Bentuk nasi dan campuran kacang yang disejukkan ke dalam 4 patties berbentuk bola sepak. Tekan mereka ke serbuk keropok saltine yang selebihnya, meliputi kedua-dua belah pihak.
  5. Menggunakan kuali yang sama yang dimasak stik (najis), panas 2 - 3 sudu minyak. Masukkan tepties (1 atau 2 pada satu masa jika perlu) dan masak, 2-3 minit setiap sisi, sehingga coklat keemasan dan rangup di luar. Keluarkan patties dari panas dan tutup dengan kerajang untuk tetap panas.
  6. Kupas pisang dan iris masing-masing dalam separuh silang. Potong setiap potong dengan separuh memanjang, untuk membuat 8 potong. Dalam periuk bersih atau periuk, gorengkan pisang (atau pisang) dalam satu inci minyak sayuran. Taburkan dengan garam dan sisihkan.
  7. Kumpulkan tacu tacu: Pada setiap pinggan, letakkan salah satu tepian beras dan kacang. Teratas dengan sekeping stik. Letakkan sebilah pisang goreng pada setiap pinggan.
  1. Dalam wajan besar, cair 2 sudu mentega sehingga panas. Crack telur ke dalam kuali dan goreng selama 3 hingga 4 minit. Teratas setiap stik dengan telur goreng .
  2. Hiaskan dengan bawang merah dan dihiris.