10 Best Steaks to Grill untuk Hasil Sempurna Juicy

Kami telah bercakap di tempat lain tentang cara memanggang stik (serta cara terbaik untuk memasak steak di dalam rumah ). Kami juga mengenal pasti stik terbaik , dan cara yang betul untuk memasaknya . Tetapi jika anda suka menyimpan opsyen anda terbuka, berikut adalah senarai 10 stik terbaik untuk panggangan.

Untuk sebahagian besar, stik terbaik untuk panggangan akan datang dari potong daging lembu yang dipanggil pendek . Tetapi kami telah memasukkan kedudukan dari beberapa potongan daging lembu yang lain , jadi perhatikan!

Dan apa sahaja yang anda lakukan, pastikan anda tidak membuat salah satu daripada 7 kesilapan yang biasa .

• 01 dari 10

  Ribeye Steaks

  Steak ribeye mungkin adalah yang terbaik dari semua stik, menawarkan kombinasi kelembutan mewah ditambah rasa besar dan gemuk. Sama ada anda memilih versi tanpa tulang atau tulang, steak ribeye adalah calon yang ideal untuk panggangan. Kadang-kadang anda akan mendengar ia dipanggil ribeye, kali lain steak rusuk, tetapi untuk semua tujuan praktikal, kedua-dua istilah adalah sinonim. Berikut ialah steak ribeye .

• 02 dari 10

  Strip Steaks

  Selalunya dipanggil jalur New York, jalur City Kansas, jalur pinggang atau stikin pinggang atas, stik jalurnya adalah segelintir yang luar biasa seperti ribeye. Begitu banyak sehingga mustahil untuk mengatakan seseorang lebih baik daripada yang lain. Fikirkan mereka sebagai # 1 dan # 1A. Strip stik mungkin membungkus rasa daging lembu yang lebih sengit daripada ribeye, mungkin dengan perbelanjaan kelembutan, tetapi terdapat begitu banyak pembolehubah, termasuk grading, penuaan, dan marbling , yang mustahil untuk mengatakan. Versi tulang-dalam, sementara kurang biasa, kadang-kadang dipanggil stik kelab.

• 03 dari 10

  Tenderloin Steaks

  Sapi tenderloin adalah daging lembu yang paling lembut. Otot berbentuk pensil yang panjang ini terletak jauh di dalam pinggang pendek daging lembu, di mana ia mengelakkan kebanyakan pengangkat berat yang boleh membuat stik sukar. Kelemahannya? Ia tidak begitu beraroma. Memotong dari bahagian runcing pensil adalah di mana kita mendapatkan filet mignon (berhati-hati dengan penjual daging yang memanggil mana-mana steak tenderloin filet mignon). Kandungan lemak yang lebih rendah boleh menjadikannya kering. Pertaruhan terbaik anda adalah untuk menikmati tenderloin sebagai sebahagian daripada steak Porterhouse ...

• 04 dari 10

  Porterhouse Steaks

  Di sinilah keseronokan bermula. Steak Porterhouse adalah keratan rentas daging lembu pendek daging, yang diambil dari ujung pantat, di mana ia akan menampilkan rentetan tulang belakang, dengan sebahagian daripada otot ribeye di satu sisi dan sepotong tenderloin pada bahagian lain. Ini akan menyebabkan anda lengan dan kaki di stik, tetapi anda boleh memanggang ini di rumah untuk sebahagian kecil daripada kos.

• 05 dari 10

  T-Bone Steaks

  Stik T-tulang adalah banyak seperti stik Porterhouse, hanya mereka dipotong sedikit ke hadapan di pinggang pendek dan dengan itu kurang atau mungkin tidak, dari otot tenderloin dilampirkan. Sebaliknya, kerana mereka datang lebih jauh dari pantat, otot ribeye di tulang T adalah sedikit lebih lembut daripada di Porterhouse.

• 06 dari 10

  Potongan daging stik

  Pemilihan pertama kami datang dari suatu tempat selain dari pinggang yang pendek, stik rok datang kepada kami dari potong daging panggang utama, khususnya dari bahagian dalam dada dan rongga perut, di mana ia membantu bernafas haiwan. Berwarna tebal dan terikat dengan tisu penghubung yang kenyal, stik rok masih sangat beraroma, dan memberikan anda memasaknya dengan cepat pada panggangan yang sangat panas (walaupun langsung di arang), akan membuat makan malam yang indah. Pastikan untuk memotongnya dengan bijirin .

• 07 daripada 10

  Top Sirloin Steaks

  Stik sirloin atas untuk kebanyakan orang mewakili kompromi antara kos di satu pihak, rasa dan kelembutan pada yang lain. Diambil dari potongan daging sirloin utama , yang berjalan dari bahagian bawah ke tulang pinggul, stoking sirloin teratas kurang lembut daripada rakan sebiliknya di pinggang pendek, tetapi masih cukup lembut untuk panggang. Ia akan menjadi lebih kering dan sukar, jadi berhati-hati untuk mengelakkan terlalu banyak.

• 08 dari 10

  Flank Steak

  Flank steak berasal dari potongan daging lembu, atau perut, dan seperti stik rok, kedua-dua beraroma dan sukar, dengan berkas lemak dari serat otot yang membentuk teksturnya yang sangat berbutir. Seperti stik rok, steak flank perlu dibakar dengan cepat ke atas api yang sangat tinggi dan dihiris dengan bijirin. Pengasinan yang baik akan menambah rasa (tetapi merapikan tidak memakan daging ).

• 09 dari 10

  Chuck Eye Steaks

  Kadang-kadang disebut sebagai "ribeye lelaki miskin," steak mata chuck adalah yang pertama atau mungkin dua stik yang pertama dipotong dari potongan daging potong daging , di mana ia bergabung dengan tulang rusuk. Oleh kerana lokasi tepat bahagian itu sewenang-wenangnya, stik mata chuck pertama pada dasarnya adalah ribeye. Tetapi kerana ia datang dari chuck dan bukan tulang rusuk, mereka tidak boleh memanggilnya ribeye, yang bermakna mereka tidak boleh mengenakan bayaran untuknya. Mungkin mereka harus menyebutnya sebagai "ribeye orang pintar" sebaliknya.

• 10 daripada 10

  Flat Iron Steaks

  Steak stik rata adalah salah satu stik barisan baru untuk muncul dari usaha industri daging lembu untuk membongkar bangkai daging lembu dalam cara yang baru dan kreatif, dan salah satu yang paling berjaya pada itu. Diambil dari primal beef chuck, stik besi rata pada dasarnya adalah stik bilah atas yang dipotong lebih panjang daripada salib, dengan itu mengelakkan jahitan tebal yang melintasinya. Masak dengan cepat sehingga sederhana jarang dan nikmati.