Donna Barrow dari Plate atau Mine anda tahu bagaimana untuk memberi makan kepada pihak yang lapar. Sebagai seorang chef peribadi di Los Angeles, dia berkhasiat untuk orang ramai yang lapar, dan dia berkongsi resipi daging lembu-dan-chorizo nacho yang hebat yang boleh dibungkus dalam kira-kira 20 minit.
Apa yang Anda Perlu
- 5 auns daging lembu tanpa lemak
- 5 auns Mexico
- chorizo , selongsong dikeluarkan, halus hancur
- 1 medium bawang, dicincang
- 1 cengkih bawang putih besar, cincang
- 1 sudu teh cumin tanah, dibahagikan
- 1-½ cawan ditambah 1 sudu kecil ke panas salsa verde atau rojo
- 1 boleh (15 auns) kacang hitam, dibilas dan dikeringkan
- ½ sudu teh daun oregano kering
- 1 boleh (4 auns) diced chiles hijau, disalirkan
- 1 besar, alpukat masak
- 1 sudu besar jus limau
- 2 sudu besar cilantro dicincang, dibahagikan
- Garam kosher
- Cip 9 cawan tortilla
- 2 cawan (½ paun) dicincang keju jack
- 1 liter daun halus dicincang halus
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 400 ° F. Dalam kuali besar di atas api yang tinggi, daging lembu coklat dan chorizo , kacau, kira-kira 5 minit. Keluarkan lemak. Masukkan bawang dan semua kecuali 1/8 sudu teh. cumin untuk pan. Kacau sering sehingga bawang lembut, 4 hingga 5 minit. Kurangkan haba kepada sederhana; kacau dalam 1-1 / 2 cawan salsa. Rebus hingga tebal, 8 hingga 10 minit, kacau sekali-sekala.
- Sementara simmers campuran daging, gabungkan kacang hitam, 3/4 cawan air, oregano, 1 sudu teh bawang putih, dan panggang dalam periuk kecil. Bawa mendidih ke atas api yang tinggi, kemudian mengurangkan haba ke medium dan reneh sehingga semua tetapi kira-kira 1/4 cawan cecair telah menguap, 10 minit.
- Jadikan guacamole: Lubang dan kulit alpukat. Dalam mangkuk, mash alpukat dengan baki 1 sudu besar salsa, baki 1/8 cumin sudu, baki bawang putih, dan jus kapur. Kacau 1 sudu besar ke dalam guacamole, dan tambah garam secukup rasa.
- Lengkapkan kuali penaik yang besar dengan kertas parchment. Susun cip dalam bulatan 12-inci lebar. Taburkan dengan keju, dan panggang sehingga keju cair, 3 hingga 4 minit.
- Walaupun cip telah dibakar, susun selada di sekeliling pinggan hidangan yang besar (sekurang-kurangnya 16 inci lebar). Dengan spatula yang luas, lepaskan cip dari kulit. Dengan berhati-hati angkat perkamen dari kuali, kemudian geser cip dari kertas ke tengah pinggan. Campurkan campuran daging ke atas cip. Dengan sudu slotted, atas dengan kacang. Sediakan guacamole di atas pusat nachos, dan taburkan dengan baki 1 sudu ketumbar.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 990 |
| Jumlah lemak | 50 g |
| Lemak tepu | 17 g |
| Lemak tidak tepu | 20 g |
| Kolesterol | 81 mg |
| Natrium | 897 mg |
| Karbohidrat | 92 g |
| Serat | 22 g |
| Protein | 50 g |