Resipi daging kornea yang berkilat ini adalah satu-satunya yang anda perlukan untuk makan keluarga atau makan malam Hari St Patrick. Rempah-rempah rasa renggang daging kupas dengan sempurna, dan gula perang dan mustard glaze sangat mengagumkan.
Daging kornet dihidupkan dengan kentang, kubis, lobak merah, dan lobak merah atau rutabagas dan kemudiannya dikelabukan dan dibakar selama 10 minit.
Jangan ragu untuk menggantikan beberapa wortel dengan parsnips yang dikupas dan dihiris, dan rutabaga boleh diganti untuk turnips. Lihat tip dan variasi di bawah untuk lebih banyak idea.
Apa yang Anda Perlu
- 1 jagung daging lembu jagung, sekitar 4 hingga 5 paun
- 1 sudu makan rempah bercampur campuran (lihat di bawah)
- 1 sudu teh lada hitam
- 1 biji sawi sawi
- 1/2 sudu makan daun thyme kering
- Untuk Sayuran:
- 6 buah kentang merah sederhana (dikupas dan dipotong menjadi bahagian atau kuarters, bergantung kepada saiz)
- 2 cawan wortel bayi (atau sekitar 4 hingga 6 wortel sederhana)
- 6 lobang kecil (dikupas)
- 1 hingga 2 dozen bawang mendidih kecil
- 1 kubis sederhana (dipotong menjadi 8 baji)
- Untuk Glaze:
- 1/2 cawan gula perang (dibungkus)
- Cuka cuka 1/4 cawan
- 1/4 cawan yang dimasak mustard
- 1/4 sudu teh serbuk bawang putih
- 1/4 sudu tepung bawang
Cara Membuatnya
- Letakkan bangkai daging lembu kornet dalam oven ketuhar Belanda atau stok dan tutup dengan air. Rempah rempah dengan ketebalan dua kekacang atau letakkan dalam kantung garni sejambak kecil. Tambah beg rempah ke dalam air.
- Letakkan periuk di atas api yang tinggi dan biarkan mendidih; Kurangkan haba ke bawah, tutup, dan reneh selama 2 1/2 jam.
- Masukkan kentang, wortel, lobak, dan bawang kupas. Tutup dan reneh selama 10 minit lagi. Masukkan biji kubis , tutup, dan reneh selama lebih kurang 15 minit, atau sehingga sayur-sayuran lembut. Kubis boleh dimasak dalam kuali berasingan jika anda tidak mempunyai bilik, dalam sedikit air mendidih asin . Tutup pan dan masak selama kira-kira 15 minit. Teruskan merenungkan kentang dan sayur-sayuran lain sehingga lembut.
- Panaskan ketuhar hingga 375 ° F (190 ° C / Gas 5).
- Pindahkan beku daging kornal ke kuali penaik.
- Campurkan bahan-bahan sayuran dalam periuk. Bawa kepada reneh dan masak, kacau, selama 5 minit. Sudu daging lembu kornal
- Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama kira-kira 10 minit, baki beberapa kali.
- Pindahkan daging kornet yang mengkilap ke piring hidangan yang besar dan potong dagingnya. Susun baji kubis, kentang, wortel, bawang, dan lobak di sekeliling masker yang dihiris.
* Jika menggunakan wortel keseluruhan, mengupas mereka, potong mereka memanjang, dan kemudian potong panjang 3 inci.
Petua dan Variasi
- Rempah Campuran Campuran Homemade: Campurkan 1 sudu besar bijirin sawi dengan 1 1/2 sendok teh beri allspice, 1 sudu teh biji ketumbar, 1/4 sudu teh dihancurkan serpihan lada merah, 1/2 sudu teh halia tanah, 1 daun bay yang hancur , 1 batang kayu manis runtuh, dan 2 atau 3 ulas keseluruhan. Membuat kira-kira 3 sudu.
- Tambah kira-kira 1 cawan parsnips cubed (1- hingga 2 keping kepingan) ke sayur-sayuran, atau ganti bahagian lobak dengan parsnips cubed.
- Gantikan lobak dengan rutabaga cubed (1-2 sentimeter).
- Gunakan bawang cippolini kecil dan bukannya bawang mendidih.
Anda mungkin juga berminat
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1132 |
| Jumlah lemak | 50 g |
| Lemak tepu | 19 g |
| Lemak tidak tepu | 22 g |
| Kolesterol | 362 mg |
| Natrium | 427 mg |
| Karbohidrat | 47 g |
| Serat | 9 g |
| Protein | 118 g |