Ini adalah resipi daging kornel dan kubis klasik, sesuai untuk Hari St Patrick atau sebarang hidangan keluarga.
Saya menambah rutabaga untuk daging kornet dan kubis saya yang kornet, dan yang lain lebih suka parsnip atau lobak. Jangan ragu untuk menambah sayur-sayuran tambahan untuk makan malam anda, biarkan keluar, atau pergi dengan bahan-bahan yang disenaraikan di bawah.
Apa yang Anda Perlu
- 10 buah allspice
- 1 sudu teh lada hitam
- 2 hingga 3 sprig thyme atau kira-kira 1/2 sudu teh daun thyme kering
- 2 daun bay sederhana
- 1 brisket daging kornet
- 3 cawan kaldu daging lembu
- 2 biji bawang (setiap potong menjadi 4 baji)
- 1 biji bawang putih sederhana (cincang)
- 3 1/2 paun kentang berkulit merah, (tidak diselipkan atau dikupas, digosok dan dijahit)
- 6 hingga 8 lobak besar (separuh dan potong panjang 3 inci)
- 1 kubis kepala besar (dipotong menjadi 8 baji)
- 1 medium rutabaga (dipotong menjadi potongan 2 inci)
- Pilihan: Saus Mustard dan Mustard:
- 1 cawan krim masam
- 1 hingga 2 sudu makan lobak
- 1 sudu besar sawi (atau secukup rasa)
- Lada cincang cabe
- 2 hingga 3 sudu besar pasli cincang segar
- Garnish: chives dicincang segar
Cara Membuatnya
- Campurkan berry allspice, lada, dan thyme dalam beg cheesecloth kecil. Ikatlah beg itu dengan ketat untuk menyimpan herba dan rempah di dalamnya.
- Masukkan daging kornet dalam periuk 6- hingga 8-kuar atau Oven Belanda ; tambah daun bay, sup daging sapi, dan beg garni sejambak. Masukkan air yang mencukupi untuk menutupi bukaan bredket daging kornet. Masukkan bawang putih dan bawang. Bawa mendidih; Kurangkan haba ke bawah, tutup, dan reneh selama 2 jam. Keluarkan daging kornet ke piring, tutup dengan kerajang, dan panaskan dalam ketuhar yang sangat rendah atau laci pemanasan.
- Skim lemak dari sup dan tambah kentang dan wortel ke sup (keluarkan beberapa sup jika terdapat terlalu banyak cecair). Bawa mendidih; tutup, kurangkan haba hingga sederhana rendah dan masak selama 10 minit. Tambah biji kubis dan terus masak selama kira-kira 20 minit, atau sehingga kubis dan sayur-sayuran adalah lembut.
Susu pilihan dan Mustard saus
- Dalam mangkuk, pasangkan krim masam dengan lobak kuda, mustard, 2 hingga 3 sudu besar pasli, dan sudu cabai cabai.
- Potong daging kornet dan sajikan dengan sayur-sayuran. Taburkan daun pasir di atas kentang dan kubis, jika dikehendaki. Hidangkan sos lobak dan sawi dalam mangkuk yang berasingan.
Petua dan Variasi
Tambah parsnips yang dihiris atau diced atau sayur-sayuran akar lain bersama-sama dengan kentang.
Anda mungkin juga berminat
- Makan Malam Daging Kacang Glazed Dengan Kubis
- Oven Braised Corned Beef With Beer
- Makan Malam Daging Korne dan Kubis Klasik
- Slow Cooker Corned Beef and Chowder Cabbage
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 449 |
| Jumlah lemak | 12 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 55 mg |
| Natrium | 415 mg |
| Karbohidrat | 69 g |
| Serat | 13 g |
| Protein | 23 g |