Resipi ini untuk sup sayur-sayuran campuran adalah cara yang baik untuk menggunakan sayuran sisa yang mungkin telah terkumpul di dalam peti sejuk anda dari makan masa lalu. Jangan takut untuk mencuba untuk menyesuaikan resipi untuk citarasa anda - ini adalah sup yang sangat memaafkan dan anda mungkin mendapati diri anda terkejut dengan apa yang anda berakhir dengan!
Apa yang Anda Perlu
- 1 sudu besar
- minyak zaitun
- 1 bawang, dicincang
- 2 wortel, dicincang
- 1 serbuk saderi, dicincang
- 1 kepala kembang kol, atau brokoli, dicincang
- 1 kentang atau kentang manis, dikupas dan dicincang
- 1
- bawang merah , cincang (pilihan)
- 1 daun bay
- 1
- thyme
- 1 cawan kacang hijau, jagung, tomato cincang, atau sayur-sayuran lain
- 3-4 cawan kacang hijau yang dicincang seperti kale, kolar, bayam, air kencing atau brokoli brokoli
- Garam laut atau garam halal dan lada segar
Cara Membuatnya
- Panaskan minyak zaitun dalam periuk sup. Masukkan bawang, lobak merah, dan saderi dan masak selama 5 minit.
- Tambah kembang kol, kentang, daun leek, daun bay, dan thyme. Tambah air yang secukupnya untuk menutup sayur-sayuran, serta garam secukupnya.
- Bawa sup kepada mendidih, kemudian tutup dan kurangkan haba. Rebus sup selama kira-kira 20 minit atau sehingga sayur-sayuran lembut.
- Murni separuh daripada campuran sup.
- Tambah sayuran pilihan anda: kacang hijau, jagung, tomato atau apa sahaja yang anda pilih. Masak sehingga sayur-sayuran lembut.
- Musim untuk rasa dan berkhidmat.
Petua dan Variasi
- Anda boleh memasak sup dengan betul di dalam periuk menggunakan pengisar menegak. Hanya pulse beberapa kali untuk sebahagiannya menggabungkan sup. Anda juga boleh memasak separuh sup ke pemproses makanan dan denyutan beberapa kali, kemudian kembalikan sup ke dalam periuk. Dalam mana-mana kes, berhati-hati untuk tidak keterlaluan. Anda tidak mahu sup terlalu berair.
- Sekiranya anda keluar daripada thyme atau tidak suka, anda boleh ganti dengan rosemary atau cawangan marjoram.
- Diet makrobiotik menekankan sayur-sayuran, kacang, dan biji-bijian, tetapi ia bukan diet vegan. Susu dan produk tenusu lain tidak termasuk, tetapi anda boleh menggantikan beberapa air dalam resipi ini dengan sup ayam atau daging lembu atau bouillon jika anda tidak menggunakan diet vegetarian atau vegan. Atau lihat jika anda dapat mencari kiub bouillon yang diperbuat daripada sayur-sayuran dan herba kering, sering terdapat di pasar makanan kesihatan. Hanya menentukan apa rempah atau herba yang digunakan untuk membuat kiub supaya anda boleh menyesuaikan thyme, rosemary atau marjoram dalam resipi yang sesuai.
- Perlu diingat bahawa ini adalah sup sayuran . Dengan ketiadaan potongan daging yang besar seperti ibu yang digunakan untuk membuat, resipi ini tidak perlu memasak selagi versi beliau. Ia tidak boleh mengambil lebih daripada 20 minit atau lebih untuk melembutkan sayur-sayuran dan memasak mereka, malah kentang.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 131 |
| Jumlah lemak | 3 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 174 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 6 g |