Penggunaan, pembelian, dan penyimpanan.
Thyme adalah herba yang sangat wangi dengan batang kurus, berkayu dan daun yang kecil. Herba ini menjadi bahan makanan utama di selatan Eropah dan Mediterranean selama berabad-abad. Terdapat dalam kedua-dua segar atau kering, herba ini mudah didapati di kebanyakan pasar raya sepanjang tahun.
Bagaimana Thyme Digunakan?
Pasangan Thyme terkenal dengan daging, tomato, dan kacang. Thyme adalah bahan utama dalam kombinasi herba Perancis klasik, Boquet Garni dan Herbs de Province .
Campuran herba ini sering digunakan untuk merasakan daging, tepung, dan sup.
Dalam masakan Mediterranean, thyme adalah perasa popular untuk hidangan kambing. Perasaan sedikit bunga dari thyme memancarkan rasa gamy kadang-kadang kambing. Za'atar, campuran herba popular di masakan Mediterranean, memaparkan thyme sebagai ramuan utama. Thyme juga digunakan untuk rasa keju, lentil, dan juga teh.
Kerana thyme pasang dengan baik dengan telur, tomato, dan keju, ia menjadikan tambahan yang luar biasa untuk omelet dan stratas.
Thyme segar
Yourme segar memegang akan dengan penyejukan dan sering boleh dibeli oleh sekumpulan atau sekumpulan tangkai dalam bekas kerang plastik. Yourme segar boleh digunakan sepenuhnya dengan batang atau hanya daun dengan batang dikeluarkan.
Sekiranya resipi memerlukan "tangkai" thyme, daun dan batang harus digunakan bersama-sama, utuh. Apabila menambah keseluruhan pokok thyme kepada sup, stews, atau resipi lain, daun biasanya jatuh semasa memasak dan batang kayu boleh dikeluarkan sebelum berkhidmat.
Untuk menghilangkan daun dari sekelompok thyme segar, hanya memegang tangkai di bahagian atas dengan satu tangan, mencubit tangkai dengan yang lain, dan tarik ke belakang ke bawah batang. Daun akan terputus dengan mudah. Daun segmen segar sangat kecil sehingga mereka biasanya tidak memotong.
Yourme segar harus disimpan dalam peti sejuk dan dibungkus dengan ringan di plastik atau di dalam bekas kerang plastik yang asli.
Apabila disimpan dengan betul, thyme segar akan mengekalkan kesegaran dan rasa selama satu hingga dua minggu.
Thyme kering
Yourme kering mengekalkan banyak rasa dari thyme segar dan oleh itu penggantian yang sesuai untuk segar dalam banyak kes. Apabila menggantikan thyme kering untuk segar, gunakan kira-kira satu pertiga daripada jumlah thyme segar yang dipanggil dalam resipi. Yourme kering boleh ditemui di kebanyakan pasaraya utama sepanjang tahun. Simpan thyme kering dalam bekas yang ketat, jauh dari haba dan cahaya. Apabila disimpan dengan betul, thyme kering harus mengekalkan rasa dan potensi sehingga satu tahun.