Di UK, berjuta-juta sosej dimakan setiap hari dan dalam banyak cara-panggang, goreng, panggang, barbequed, saus, dengan kuah, kentang tumbuk , atau Bangers and Mash yang lazat, dalam sandwich, pada sarapan pagi .. dan seterusnya dan seterusnya.
Apa yang Membuat Sosej Sihat?
Sosej British yang baik perlu dibuat dengan sekurang-kurangnya 70% daging berkualiti tinggi, biasanya daging lembu atau babi atau campuran kedua-duanya. Kandungan yang tinggal adalah bumbu dan serbuk roti.
Di seluruh UK, terdapat banyak jenis sosej serantau dan ini hanya beberapa yang paling mudah dijumpai:
- Cumberland Sosej : Sosej sengit, sengit yang mudah dikenalpasti, kerana ia datang dalam lingkaran berterusan. Biasanya dibeli dengan panjang, bukan berat badan. Spiced dengan lada, ini sosis yang megah dan sangat baik.
- Gloucester Sosis : Seperti namanya, ia dibuat dengan Gloucester Old Spot Pork, dengan rasa yang enak dengan bijak.
- Lincolnshire Sosej : Semua herby dan gemuk, sering berkepala dengan bijak dan kadang-kadang sedikit thyme.
- Manchester Sosis : Sosej herbi yang mengandungi cengkih, halia, pala, gandum dan lada putih.
- Marylebone Sosej : Jangkakan gula, sage dan halia dalam sosej daging daging tradisional London ini.
- Oxford Sosej : Senyum dengan bijak, sentuhan marjoram, babi lemon dan daging sapi muda-sosej yang halus.
- Babi dan Apple : Epal dalam sosej daging babi ini membuka diri untuk menggunakan sari dalam campuran, sekali gus mewujudkan sosej lembap yang sangat disukai di Negara Barat.
- Square Slicing Sosej : aka Lorne Dibuat dari campuran daging babi dan daging lembu. Dengan mudah, sosej ini duduk dengan baik di dalam sandwic dan sering dijumpai di pinggan sarapan.
- Suffolk Sosej : Sosej kasar tidak seperti Lincolnshire.
- Sosis Tomato : Sentiasa kegemaran kanak-kanak dengan warna merah dan rasa tomato yang tersendiri.
- Yorkshire Sosej : Mengharapkan sosej yang dibumbui dengan cayenne, secubit pala, lada putih dan coklat.
Di mana untuk Beli Sosej Besar
Jika boleh, beli sosej anda dari tukang daging tempatan anda, dan sebaik-baiknya orang yang membuat sosej mereka, kerana ia akan dibuat secara tetap dan memerlukan kurang pengawet yang digunakan dalam produk yang dihasilkan secara besar-besaran. Membeli sosej anda secara tempatan bermakna anda mempunyai lebih baik mengatakan dalam kualiti, dan mungkin boleh meminta bahan-bahan tertentu mengikut keinginan anda.
Memasak Sosej
Sebagai sosej begitu serba boleh, ada banyak cara untuk memasak mereka. Bakar, barbeku kering-walaupun rebus-tetapi dengan cara yang anda pilih, masak dengan perlahan-lahan. Jika anda memasak mereka terlalu cepat, mereka bukan sahaja akan pecah, kulit akan terbakar sebelum pertengahan dimasak.
Kenapa Sosej Dipanggil Bangers?
Seperti yang dinyatakan di atas, apabila memasak sosej, mereka mesti dimasak dengan perlahan atau mereka akan pecah atau bang. Oleh itu, nama Bangers, tabiat sosej pecah dengan bang apabila terlalu cepat goreng.