Herba Untuk Hidangan Venison

Permainan liar adalah alternatif yang lazat dan sihat untuk menyimpan daging yang dibeli. Satu masalah yang mungkin dimasak oleh tukang masak adalah rasa yang lebih kuat dari banyak jenis daging permainan liar boleh sedikit lebih sukar untuk musim dengan baik. Herba adalah penyelesaian yang sempurna! Herba yang dipasangkan dengan baik dengan daging rusa adalah:

• 01 dari 06

  Bay

  Bay adalah herba cantik untuk berkembang jika anda bernasib baik untuk mempunyai tempat yang sederhana untuk menyusu bayi itu. Sekiranya anda seperti sebahagian besar daripada kita, teluk adalah daun kering yang mungkin tidak mendapat banyak jarak tempuh di dapur. Jika anda makan permainan liar, anda boleh memutuskan untuk memindahkan ramuan ini ke hadapan rak rempah.

  Menggunakan teluk untuk racikan musim adalah perkahwinan klasik rasa yang kuat. Bay nampaknya malah keluar dari rasa daging, memberikan lebih banyak kekayaan yang kuat, dan menjinakkan rasa yang gemuk.

  Saya menggunakan teluk dalam semua daging memasak saya yang lama. Ia seolah-olah melakukan yang terbaik apabila ia mempunyai peluang untuk memasak.

• 02 dari 06

  Juniper

  Beri Juniper adalah tambahan klasik kepada permainan liar. Ia menawarkan sedikit rasa berasid, hampir jeruk kepada daging, dan seperti ramuan lain yang sangat berperisa, ia juga bermain dengan baik dengan rasa yang lazat dan hampir menamakannya.

  Saya cadangkan menambah segenggam buah juniper ke mana-mana air garam yang anda gunakan untuk daging juga. Ia pemenang.

• 03 dari 06

  Rosemary

  Sudah tentu, rosemary membuat senarai. Rasa semulajadi yang resin adalah tambahan sempurna kepada resipi daging liar. Saya juga meletakkan panggang saya di atas katil batang rosemary yang disimpan dari semua masa yang saya gunakan hanya daun. Jika anda menggunakan resipi panggang yang memanggil kentang, maka rosemary akan menemani kedua-dua ramuan yang indah. Ia berdiri dengan baik untuk rasa daging yang kuat dan pemotongan melalui apa-apa sedikit berat yang mungkin datang dari beberapa resipi yang paling desa.

• 04 dari 06

  Sage

  Sage; sama seperti beraroma apabila kering kerana ia segar. Apa yang menjadikannya ramuan sempurna untuk daging rusa atau apa-apa permainan liar, adalah bijak nampaknya menjinakkan rasa daging itu, membawa rasa yang kuat tetapi kurang menggemaskan kepada resipi.

  Ingat bahawa bijak adalah ramuan yang tumbuh dalam rasa. Gunakan tangan yang ringan apabila mencubanya dalam resipi buat kali pertama. Saya mendapati bahawa terlalu banyak boleh merasakan pahit, jadi saya menambah pada permulaan masa pemasak, maka tidak sekali lagi melainkan saya mendapati ia memerlukannya selama setengah jam terakhir. Saya lebih berhati-hati apabila daging beku mengandungi bijak. Kadang-kadang potongan berpengalaman kemudian dicairkan untuk memasak benar-benar boleh menjadi sangat sage berperisa.

• 05 dari 06

  Gurih

  Sayuran dikatakan herba ringan, tetapi saya mendapati bahawa ia sering komponen yang hilang yang menamatkan resipi dengan baik.

  Tambahkan sedap ke arah akhir waktu memasak resipi untuk mengekalkan rasa memasak. Saya suka menambah lombong dalam 30 minit terakhir dan kemudian sekali lagi pada 5 petang yang terakhir jika ia sangat memotong daging rusa.

• 06 dari 06

  Sweet Marjoram

  Marjoram manis adalah salah satu ramuan rahsia saya yang tersembunyi. Rasanya adalah oregano tanpa sebarang tanda-tanda kepahitan. Saya fikir adalah lebih kaya dan lebih seimbang daripada kembar itu, jadi ia sangat baik dengan permainan liar yang lebih kuat seperti daging rusa. Saya suka rasa itu, saya menggunakannya hampir setiap kali saya memasak dengan daging liar.

  Tidak kira apa, ia menambah kedalaman rasa yang tidak dapat ditandingi.