Corpus Christi Salad adalah kombinasi perayaan buah-buahan dan sayur-sayuran yang datang ke musim di musim panas dan awal musim panas di Mexico Tengah. Apa yang berikut adalah resipi asas, tetapi jangan teragak-agak untuk mengubahnya untuk memanfaatkan sepenuhnya item-item yang merupakan musim di mana anda tinggal. Pastikan semua bahan-bahan segar, bagaimanapun-melangkau barangan kalengan dan beku apabila membuat salad lazat dan hiasan ini!
Adakah kamu tahu? Perayaan Corpus Christi adalah kesungguhan Katolik Roma yang telah diraikan di Mexico sejak tahun 1526. Ia tidak mempunyai tarikh yang ditetapkan, kerana ia bergantung pada tarikh Paskah (hari perayaan yang boleh dialihkan), tetapi sentiasa jatuh pada hari Khamis pada akhir bulan Mei atau awal hingga pertengahan Jun. Ia adalah hari perarakan agama melalui jalan-jalan, dan sejak ia datang pada musim bunga musim bunga pertama, secara tradisinya merupakan peristiwa penting bagi petani untuk membawa buah-buahan dan sayur-sayuran mereka untuk dijual di plaza mengelilingi gereja setempat. Nama salad ini membangkitkan tradisi Mexico ini.
Apa yang Anda Perlu
- 1 telinga kecil jagung putih atau kuning lembut
- 1 kecil
- calabacita atau lain-lain
- Squash musim panas (seperti zucchini)
- 1 timun kecil
- 1 epal merah
- 1 pic
- 3 sudu besar diperah
- Jus limau Mexico
- 1 alpukat
- ¼ daripada bawang ungu kecil
- 6 sudu besar minyak zaitun dara
- 4 sudu besar
- cuka apel atau cuka wain
- ½ garam sudu teh
- ¼ sudu teh tanah lada hitam
Cara Membuatnya
Sediakan buah-buahan dan sayuran: Potong jagung jagung dari tongkol dengan pisau tajam. Jika biji-bijiannya garing dan sangat lembut, gunakannya mentah. Jika tidak, rebus mereka selama beberapa minit, sehingga hampir tidak lembut; elakkan berlebihan.
Squash pasti boleh digunakan mentah. Potong, tidak diselipkan, ke dalam pusingan atau tongkat.
Kupas timun dan iris atau potong ke dalam potongan kecil.
Anda boleh mengupas epal dan pic, jika anda suka, tetapi meninggalkan kulit boleh menambah warna yang menarik untuk salad anda. Potong buah itu menjadi potongan atau kepingan kecil tidak lebih daripada ½ inci tebal. Letakkan potongan atau potong ke dalam mangkuk dan tambah jus kapur; melambung supaya semua permukaan buah dimandikan dalam jus. Gunakan tongkat atau sudu slotted untuk mengeluarkan buah, meninggalkan lebihan jus limau di bahagian bawah mangkuk.
Potongkan alpukat separuh dan keluarkan benih. Potong daging alpukat menjadi kiub. Letakkan kubus dalam mangkuk dengan jus limau dan melambung dengan perlahan supaya semua permukaan alpukat bersentuhan dengan jus. (Tujuan langkah ini adalah dua kali ganda: mencerahkan rasa buah dan alpukat, dan mengelakkan bahan-bahan ini berubah menjadi coklat kerana bersentuhan dengan udara.)
Cincang bawang tipis. Potong setiap keping menjadi empat bahagian. Letakkan bawang merah ke dalam penapis dan bilas sebentar di bawah keran. Tiriskan dengan baik dan keringkan dengan tuala kertas.
Susun semua buah-buahan dan sayur-sayuran yang disediakan dalam corak yang menarik pada satu pinggan besar atau pada plat salad individu. Luangkan masa anda dan bersenang-senang dengan langkah ini; bentuk yang indah dan warna bahan-bahan akan membantu anda untuk membuat salad yang sama seperti kegembiraan kepada mata kerana ia adalah selera.
Buatlah pakaian: Campurkan minyak zaitun, cuka, garam, lada dan jus limau yang tersisa di dalam balang atau bekas lain yang mempunyai penutup yang ketat. Letakkan tudung itu, dan goncang bersungguh-sungguh sehingga berpakaian itu bercampur dengan baik. Tuangkan sedikit dari berpakaian pada setiap bahagian salad pada masa yang disediakan.
Variasi pada Salad Corpus Christi:
Selain atau bukannya buah-buahan dan sayur-sayuran yang disebut dalam resipi asas, cuba untuk mengambil keuntungan dari apa-apa hasil yang ada di musim di rantau anda. Cuba salad Corpus dengan keping pir, anggur separuh, kacang kecil, lembut (mentah atau tidak dimasak), buah liar, dan sebagainya.
Hidangkan Salmon Christi Salad yang lazat pada daun salad atau tempat tidur selada halus yang dicincang halus.
Jika Corpus Christi Salad anda dihidangkan di lokasi yang membuat pembentangan artistik terlalu sukar (seperti berkelah, berkumpul di rumah orang lain, dan lain-lain), letakkan semua bahan kecuali berpakaian bersama dalam mangkuk besar. Kacau, tambah perban, sebelum berfungsi.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 456 |
| Jumlah lemak | 30 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 20 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 12 mg |
| Karbohidrat | 45 g |
| Serat | 8 g |
| Protein | 6 g |