Di banyak masakan di seluruh dunia, pelbagai versi sup tomato selalu menjadi kegemaran kanak-kanak dan orang dewasa. Sup krim, sup tomato yang tajam adalah salah satu sup yang paling biasa di Turki juga disajikan sebelum makan tengah hari dan makan malam.
Disiapkan di hampir setiap rumah, restoran dan kafeteria tempat kerja, kebanyakan tukang masak Turki mempunyai versi resipi sup tomato yang tersendiri. Sesetengah suka krim dengan susu tambahan. Orang lain lebih suka menggunakan rempah-rempah Aegean biasa seperti oregano . Sesetengah suka panas dan pedas sehingga mereka menambah serpihan lada merah panas dan rempah-rempah lain yang biasa di wilayah tenggara Turki.
Bagaimanapun, ia disediakan, sup tomato gaya Turki mudah untuk membuat dan memuji makanan paling mudah seperti sandwic sejuk dan keju panggang untuk fanciest tambang. Anak-anak anda juga akan menyukainya.
Cuba resipi mudah ini untuk sup tomato gaya Turki yang menggunakan jus tomato yang saya buat di rumah. Teruskan dan nikmati sup klasik dunia ini gaya Turki.
Apa yang Anda Perlu
- 4 cawan / kira-kira 1 liter jus tomato
- 3 sudu mentega (atau marjerin)
- 2 sudu tepung
- 2 sudu garam (lebih kurang secukupnya)
- 1/4 sudu teh lada hitam (lebih kurang secukupnya)
- 1 cawan susu keseluruhan
- 1/2 cawan parut mozzarella (atau keju kashar Turki, untuk hiasan)
Cara Membuatnya
- Pertama, cair mentega atau marjerin dalam periuk yang dilindungi. Masukkan tepung dan kacau sehingga berbuih. Berhati-hati agar tidak membiarkan tepung menjadi gelap atau terbakar.
- Seterusnya, tambah jus tomato perlahan-lahan sambil kacau atau memukul terus dengan cambuk kawat. Sekali jus tomato datang mendidih lembut, tambah garam dan lada dan aduk sehingga digabungkan.
- Kurangkan haba dan tutup kuali. Biarkan sup masak dengan perlahan selama 10 minit. Keluarkan penutup dan kacau di dalam susu. Teruskan tolak sehingga sup memanas sepanjang jalan dan mula mengalir. Berhati-hatilah untuk tidak mendidih sup. Tambah lebih banyak susu jika perlu untuk mendapatkan konsistensi yang anda inginkan.
- Apabila sup dipanaskan sepanjang jalan, laraskan garam dan lada ke selera anda. Gantilah ke dalam mangkuk hidangan anda. Letakkan secukupnya keju parut di atas setiap mangkuk dan sediakan segera dengan roti.
- Sekiranya anda mahukan sup kaya, tukar susu dengan separuh dan separuh, atau tambahkan 2 sudu krim berat ke dalam campuran. Apabila saya menonton berat badan saya, saya sering menggunakan susu skim di tempat susu dan mengurangkan jumlah mentega dan tepung sedikit.
- Anda juga boleh menambah rempah-rempah Turki yang lazim ke sup, seperti oregano, pudina, dan kepingan lada panas untuk sentuhan yang berbeza. Untuk sup, merah redder, gunakan air sebagai pengganti susu untuk nipis sup.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 256 |
| Jumlah lemak | 13 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Natrium | 1,703 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 8 g |