Kunci untuk sup rasa ini adalah dalam pemanggang lobak. Sup ini tidak memanggil daun kari sebenar, tetapi sebaliknya "serbuk kari," yang merupakan campuran rempah yang memberikan rasa unik kepada banyak hidangan. Pasangan ini sangat baik dengan rasa kelapa yang halus, yang bertindak sebagai krim untuk bisque ini. Bisque ini berfungsi dengan baik dengan pelbagai lobak merah, dari oren yang mendalam hingga putih pucat. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa warna wortel yang digunakan akan memberi kesan kepada warna hidangan akhir. Satu campuran wortel oren, kuning, dan ungu mungkin kelihatan agak menjalar, tetapi masih akan terasa hebat.
Krim kelapa menambah krim yang benar-benar mengambilnya di atas. Jika anda lebih suka, santan juga boleh diganti dengan susu lain yang tidak kaya, seperti badam atau mentega atau diganti dengan jumlah yang sama dengan sup asin.
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun lobak (tidak diselipkan tetapi dengan sayur-sayuran dikeluarkan)
- 4 ulas bawang putih (tanpa ular)
- 1 sudu teh
- serbuk kari
- Minyak zaitun dan garam untuk memanggang
- 4 cawan kaldu sayur masin (atau 4 cawan air + 2 bouillon kiub)
- 1/4 cawan krim kelapa (dari bahagian atas tin kelapa penuh lemak)
- Hiaskan: Dash garam
Cara Membuatnya
- Gosok lobak dengan baik untuk mengeluarkan kotoran atau serpihan. Kering menggunakan dapur bersih atau tuala kertas.
- Panaskan ketuhar anda hingga 400 F. Lay wortel dalam satu lapisan pada dulang pembakar logam. Susun mentol bawang putih di atas dulang dengan selamat di samping lobak merah. Minumkan serbuk kari ke atas lobak dan bawang putih dengan ringan. Rizab serbuk kari yang tinggal untuk menambah pada akhir memasak.
- Geremis sangat ringan dengan minyak zaitun dan taburkan dengan lembut garam. Panggang selama 40 hingga 45 minit, atau sehingga wortel lembut, tanpa berputar. Biarkan sayur-sayuran sejuk dan kemudian keluarkan bawang putih dari mentol dan pindahkan terus ke dalam bekas pengisar.
- Letakkan wortel panggang di dalam pengisar dan tambah kira-kira 2 cawan sup sayur-sayuran asin. Campurkan sehingga sangat licin. Masukkan baki 2 cawan kaldu, baki serbuk kari, 1/4 cawan krim kelapa, allspice dan garam dan sambung lagi, sehingga sangat halus. Pindahkan ke periuk 2 atau 3-kuah dan panaskan perlahan-lahan ke atas api sederhana sehingga dipanaskan sepanjang 5 minit.
Simpan bekas ke dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 4 hari. Atau, beku sup yang disediakan dalam bekas kedap udara selamat untuk peti sejuk sehingga 2 bulan. Untuk cair, hanya panaskan pada medium-low dalam panci panci 2-quart sehingga dicairkan dan hangat sepanjang.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 175 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 7,758 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 8 g |