Satu hidangan pencuci mulut Goan yang kaya tradisional, Bebinca mesti ada pada setiap perayaan sama ada kelahiran, perkahwinan, Krismas atau Paskah Membuat Bebinca memerlukan kesabaran - satu lapisan hanya boleh ditambah apabila yang di bawahnya dimasak - tetapi hasil akhirnya bernilai usaha itu. Bebinca Tradisional mempunyai 16 lapisan, tetapi anda boleh membuat seberapa banyak yang anda suka.
Apa yang Anda Perlu
- Tepung 250 gram
- 700 ml santan
- 2 cawan gula
- 24 kuning telur
- 1 1/2 cawan
- ghee (menjelaskan mentega)
- Hiaskan: almond almond
Cara Membuatnya
- Campurkan santan dan gula bersama-sama dan kacau sehingga gula sepenuhnya dibubarkan.
- Dalam mangkuk lain, pukul kuning telur hingga lembut.
- Masukkan santan dan kacau dengan baik.
- Tambah semua tepung untuk ini, sedikit demi sedikit, pastikan tiada benjolan yang tersisa.
- Pra-panas panggangan anda.
- Letakkan satu sendok makan minyak di dalam baking pan (bentuk apa pun) sekurang-kurangnya 6 "dalam. Letakkan kuali ini di bawah grill sehingga ghee cair.
- Keluarkan dari bawah gril dan tuangkan beberapa adunan yang disiapkan ke dalamnya untuk membentuk 1/4 "lapisan tebal, letakkan semula di bawah gril dan masak sehingga bahagian atas adalah emas.
- Keluarkan dari bawah gril dan segera tambah satu lagi sendok makan ghee pada lapisan sebelumnya. Ia akan mencairkan.
- Sekarang tuangkan satu lagi lapisan adunan ketebalan yang sama seperti sebelumnya. Masak di bawah grill sehingga keemasan.
- Terus ulangi proses lapisan sehingga semua adunan digunakan.
- Lapisan terakhir mestilah ghee. Apabila sudah selesai, belikan Bebinca di atas pinggan rata dan hias dengan irisan almond.
- Potong ke dalam kepingan dan saring hangat atau sejuk.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 993 |
| Jumlah lemak | 73 g |
| Lemak tepu | 46 g |
| Lemak tidak tepu | 18 g |
| Kolesterol | 716 mg |
| Natrium | 433 mg |
| Karbohidrat | 64 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 25 g |