St Sava Serb Sisters 'Merrillville, Ind., Menyediakan resipi ini untuk kacang roll. Sukarelawan wanita yang berdedikasi ini sekurang-kurangnya tiga kali setahun untuk membuat ribuan gulungan kacang, kumbang , dan palacinke sebagai penggalangan dana.
Sesetengah tukang masak menggunakan madu dalam pengisian walnut, tetapi Sisters 'Circle atau kolo , yang bermaksud "bulatan," menggunakan gula, yang menjadikan ini salah satu resipi yang lebih ekonomik untuk kacang roll out di sana.
Juga, jumlah susu yang digunakan dalam pengisian akan bergantung kepada bagaimana kacang halusnya halus. Mereka lebih halus, lebih banyak susu yang mereka ambil (kira-kira 2 cawan). Kacang berkulit mungkin hanya memerlukan 1 cawan susu. Gunakan penilaian anda.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Doh:
- 2 sudu besar yis (kering aktif)
- 1 sudu gula (putih)
- 1/2 cawan air (110 F)
- 1 (12 ounce) boleh menguap susu
- 4 telur besar (dipukul)
- 7 1/2 cawan tepung (semua-tujuan)
- 4 sudu gula (putih)
- 1 sudu garam
- 8 auns mentega (sejuk)
- Untuk Pengisian:
- 2 1/2 paun walnut (tanah, tidak dicincang.) Mereka harus kelihatan seperti habuk kayu.)
- 2 cawan gula (putih)
- 1 hingga 2 cawan susu (dibersihkan, jumlahnya bergantung kepada bagaimana kacang halus)
- Untuk Telur Telur:
- 1 hingga 2 telur besar (dipukul dengan 1 sudu air setiap telur yang digunakan)
Cara Membuatnya
Buat adunan
- Dalam mangkuk sederhana, larutkan yis dan 1 sudu gula dalam air suam. Tambah susu penyejat dan 4 telur yang dipukul, mencampurkan dengan baik. Mengetepikan.
- Dalam mangkuk besar, kacau bersama tepung, 4 sudu gula, dan garam. Potong dalam mentega dengan jari sehingga hancur.
- Masukkan bahan-bahan basah dan terus campurkan dengan tangan sehingga bentuk doh licin. Bentuk doh ke dalam bola, tutup dengan mangkuk campuran, dan biarkan naik sehingga dua kali lipat.
- Bahagikan adunan menjadi 5 bola, tutup dan biarkan naik lagi hingga dua kali lipat.
Buat Pengisian
- Sementara itu, buat pengisian dengan menggabungkan bersama walnut tanah (mereka harus kelihatan seperti habuk papan), gula, dan susu yang dicelup .
- Biarkan sejuk ke suhu bilik, kacau sekali-sekala.
Pasang Rolls
- Bekerja dengan satu bola doh pada satu masa, melancarkan ketebalan 1/8 inci. Anda tidak perlu tepung tambahan untuk rolling.
- Sebarkan dengan 1/5 pengisian walnut. Gulung dari bawah ke bawah (atau atas ke bawah, jika anda lebih suka) dan tuck di hujung.
- Letakkan bahagian bawah ke bawah pada kuali lembaran kertas yang dibarisi. Tutup dengan balutan plastik lancar dan biarkan naik sehingga hampir dua kali ganda.
Bakar Roll Nut
- Ketuhar ketuhar kepada 325 F. Pierce kacang digulingkan dengan garpu dan kemudian berus dengan basuh.
- Bakar kacang goreng selama kira-kira 30 hingga 40 minit atau sehingga keemasan di bahagian atas dan bawah.
- Sejukkan sepenuhnya pada rak dawai.
- Gulung kacang boleh dihidangkan seperti yang ada atau dikeringkan dengan gula gula. Nut gulung beku dengan baik sebaik sahaja mereka dibakar, tetapi tidak terbakar.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 304 |
| Jumlah lemak | 25 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 38 mg |
| Natrium | 55 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 6 g |