Dalam bahasa Yunani: πρόσφορο, katakan: PROHS-foh-roh
Prosforo ("persembahan") dibuat oleh ahli-ahli agama Ortodoks Yunani sebagai roti altar untuk perayaan Liturgi Ilahi. Roti terdiri daripada dua roti yang dipanggang bersama, satu diletakkan di atas yang lain. Setiap roti dicelupkan dengan meterai. Roti berganda mewakili sifat ilahi dan manusia Yesus Kristus. Rumah tradisional Yunani menyimpan kuali yang hanya digunakan untuk membuat prosforo .
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Roti:
- 1 cawan tepung (gelap, rai atau lain-lain)
- 1 cawan tepung gandum (putih, keseluruhan)
- 4 cawan tepung (roti putih, atau 6 cawan tepung roti)
- 1 sudu garam (laut)
- 2 cawan air (air suam, 105F, 40C)
- 2 biji sendok teh bulat (kering aktif)
- Untuk Baking:
- Untuk Debu: Tepung
Cara Membuatnya
- Sprinkle yis di atas 1/2 cawan air suam dan kacau untuk dibubarkan.
- Ayakan tepung bersama ke dalam mangkuk besar. (Jika menggunakan 6 cawan tepung putih sahaja, ayakan sekarang.) Pukul garam untuk mengedarkan.
- Buat tanda salib ke dalam tepung (atau buatkan telaga di tengah tepung) dan tambah campuran ragi dan air yang tinggal. Gunakan tangan untuk campuran, berputar dalam gerakan bulat untuk menarik tepung secara beransur-ansur ke tengah.
- Apabila doh melekat bersama-sama, bertukar ke permukaan kerja yang terapung dan menguli untuk membentuk adunan licin, anjal dan teguh (kira-kira 20 minit). Biarkan doh berehat selama kira-kira 10 minit, kemudian kembalikan lagi selama 5 minit lagi.
- Minum tepung 8-inch cake pan.
- Bahagikan doh menjadi dua buah yang sama dan terbentuk menjadi dua biji roti.
- Ratakan satu roti sedikit dan letakkan di tengah kue kek. Tekan segel dengan kuat ke dalam adunan sehingga doh mengisi kuali di sekelilingnya. Gumpalan roti kedua dan letakkan di atas yang pertama.
- Debu meterai dengan tepung dan tekan dengan tegas untuk mendapatkan jejak yang terbaik. Jika perlu, gunakan kuas atau sudu kecil untuk membaiki mana-mana pinggir yang tidak rata dalam jejak dari meterai.
- Gunakan sudu kayu untuk mencubit lubang kecil di 12 sudut salib pada meterai (4 di tengah dan 8 di sekeliling tepi).
- Tutup dengan tuala bersih (buat tanda salib dan letakkan salib kecil di atas tuala), dan biarkan naik 20 hingga 25 minit.
- Semasa roti meningkat, panaskan oven hingga 355F (180C).
- Bakar pada 355F (180C) selama kira-kira 1 jam dan 15 atau 20 minit. Semasa baking, jika bahagian atas mula menjadi terlalu gelap, tutup dengan sekeping foil.
- Apabila selesai, keluarkan roti dari ketuhar dan pindahkan ke rak penyejuk. Tutup dengan tuala bersih sehingga disejukkan, dan kemudian sikatkan apa-apa tepung yang mungkin berada di atas dari meterai.
Hasil: satu prosforo