Sos Hoisin, kadang-kadang dipanggil sos barbeku Cina, memberikan resipi tulang rusuk barbeku ini dengan rasa yang luar biasa eksotik dan warna yang cemerlang. Sos Hoisin mudah dicari di bahagian Asia di mana-mana pasaran yang besar. Resipi daging babi barbeku ini boleh disesuaikan dengan mudah untuk daging lembu dan ayam dengan hasil yang lazat.
Apa yang Anda Perlu
- 1 rak penuh daging babi ganti rusuk
- Untuk Marinade:
- 1/2 cawan kek hoisin
- 6 auns jus nanas
- Pilihan: 1 sudu besar sos cili gaya Asia
- Untuk Rub:
- Garam 1 sudu (halal)
- 1/2 sudu teh 5-rempah serbuk
- 1 sudu besar gula perang
- 1 cincang lada cincang
- Untuk Glaze:
- 1/4 cawan kek hoisin
- 1/2 cawan adunan
- 1/4 gelas cuka beras (berpengalaman)
- 1 sudu sos soya
- Pilihan: 1 sudu ikan sos Asia
Cara Membuatnya
Potong rusuk pada separuh dan tempat di dalam beg penyejuk beku yang besar. Campurkan bahan-bahan perapian dalam mangkuk dan tuangkan tulang rusuk. Perap selama sekurang-kurangnya 8 jam, atau dalam sekelip mata.Panaskan ketuhar hingga 300 derajat F. Letakkan rusuk dari beg dan pat kering dengan tuala kertas. Campurkan bersama dan sapukan gosok kering di kedua-dua belah rusuk. Panggang dalam ketuhar pada 300 darjah selama satu jam. Nyatakan semua bahan-bahan sayuran dalam mangkuk kecil. Selepas 1 jam, bungkus tulang rusuk dengan sikat di kedua-dua belah dan kembali ke ketuhar. Ulang ini setiap 20 minit selama 3 1/2 jam lagi untuk membina glaze yang tebal dan berkilat yang bagus. Pindahkan apabila daging lembut, dan potong saiz hidangan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 283 |
| Jumlah lemak | 9 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Natrium | 3,280 mg |
| Karbohidrat | 40 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 10 g |