Buah itik menjadikan biskut ini lembut dan lazat. Jika anda tidak membuat lemak itik anda sendiri, anda boleh menemuinya di beberapa kedai runcit dan pasar khusus. Ia juga boleh didapati melalui Amazon.com dan kedai dalam talian lain. Lihat permulaan itik mudah ini untuk cara terbaik untuk mendapatkan lemak itik.
Untuk biskut terang, kacau, aduk dan adukkan adunan sesedikit mungkin, sehingga adunan itu lembap dan tahan bersama. Juga, apabila anda memotong adunan dengan pemotong biskut, jangan pusingkan. Cuba ingat untuk memotong dan ke bawah. Twisting boleh menyebabkan mereka bangkit dengan lop-sided ketika mereka membakar.
Apa yang Anda Perlu
- 2 1/4 cawan tepung serba guna (kira-kira 10 auns)
- 1 sudu besar ditambah 1 sudu teh serbuk penaik (sebaik-baiknya aluminium percuma)
- 1/4 sudu baking soda
- 3/4 sudu teh garam
- 4 sudu lemak itik (sejuk selama kira-kira 20 minit dalam peti sejuk sehingga pepejal)
- 1 cawan susu mentega sejuk
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar kepada 425 F.
- Baris lembaran penaik dengan kertas kertas.
- Dalam mangkuk sederhana, gabungkan tepung, serbuk penaik, soda, dan garam. Pukul untuk menggabungkan dengan teliti.
- Bekerja lemak itik sejuk / beku dengan pengisar pastri sehingga campuran menyerupai makanan. Masukkan serbuk buttermilk dan kacau sehingga dibasahkan. Beralih ke permukaan yang terapung dan menguli 2 hingga 4 kali. Doh akan menjadi lembut. Pat lembut ke dalam bulatan kira-kira 3/4 inci tebal. Potong dengan pemotong biskut dan susun pada lembaran pembakar yang disediakan. Kumpulkan adunan doh dan pat lagi ke dalam bulatan kecil. Bekerja doh sedikit sebanyak mungkin.
- Bakar biskut selama 12 hingga 15 minit, sehingga coklat keemasan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 114 |
| Jumlah lemak | 4 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 397 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 3 g |